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Un conseil local pour manger dehors

Si vous êtes à Buenos Aires, ne vous limitez pas aux célèbres parrillas. Essayez un déjeuner à La Boca pour une expérience moins touristique mais bien authentique, avec des boutiques qui servent de la provoleta fraîche (fromage grillé assaisonné d’origan) et des pastelitos. Ou, si vous visitez Mendoza, trouvez un restaurant de domaine viticole et accompagnez votre repas d’un verre de Malbec local. Une fois, je suis tombé sur une petite trattoria à Palermo qui mêlait racines italiennes et ingrédients argentins, ça valait vraiment le détour par rapport aux endroits habituels. Et oui, la street food ne se limite pas au choripán ; en été, guettez les stands qui vendent de la humita en chala (maïs crémeux enveloppé dans sa feuille).

Questions Fréquemment Posées

Vous avez des questions sur où manger en Argentine ? Voici quelques réponses d’un local.

Rendez-vous dans une parrilla, surtout à Buenos Aires ou Rosario. Cherchez les endroits fréquentés par les locaux, pas seulement les pièges à touristes. Et ne commandez pas votre steak bien cuit, une cuisson saignante ou à point laisse mieux exprimer les saveurs. Un verre de Malbec à côté est un incontournable.
Absolument, mais il faudra les chercher, surtout en dehors des grandes villes. Buenos Aires et Córdoba ont des scènes vegan en pleine expansion avec des restaurants comme Buenos Aires Verde. Ne vous attendez pas à beaucoup de légumes dans une parrilla typique, cependant.
Oui ! Goûtez le choripán chez les vendeurs ambulants, généralement servi avec du chimichurri et une bière bien fraîche. Aussi, si vous êtes en Patagonie, ne manquez pas l’agneau fumé, un favori local. Et si le dulce de leche ne fait pas partie de votre petit-déjeuner, vous passez à côté de quelque chose.
Oui, laisser environ 10 % en espèces est la norme si vous êtes satisfait du service. Certains endroits incluent un service, mais beaucoup ne le font pas, donc il est bon d’avoir quelques billets sur soi.
Le déjeuner commence généralement vers 13h ou 14h et peut durer jusqu’à 16h. Le dîner ? Les gens ne s’installent pas avant 21h, souvent plutôt vers 22h voire plus tard le week-end. Ne soyez pas surpris si les restaurants sont vides à 19h.
Absolument. Dans le nord, essayez le locro, un ragoût copieux ; autour des Pampas, l’asado est roi ; sur la côte, les fruits de mer comme la centolla (crabe royal) sont un vrai délice. Attendez-vous donc à de belles découvertes culinaires en voyage.

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