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Pizza Restaurants dans Argentina

La pizza en Argentine est bien plus qu'un simple plat; c'est une véritable institution culturelle. Influencée par les vagues d'immigrants italiens, notamment napolitains, la pizza argentine se distingue par sa pâte épaissie et moelleuse, souvent garnie généreusement de fromage et de divers ingrédients locaux. Les pizzerias traditionnelles, appelées 'pizzerías', sont des lieux de rassemblement populaires où les familles et amis partagent une part de cette spécialité. Parmi les variantes les plus célèbres, on trouve la 'fugazzeta', une pizza fourrée aux oignons et au fromage, et la 'pizza de muzzarella', incontournable pour tout amateur. Que ce soit dans les rues animées de Buenos Aires ou dans les petites villes, la pizza est omniprésente, témoignant de l'importance de la cuisine italienne adaptée aux goûts argentins. C'est une expérience culinaire à ne pas manquer lors d'un voyage en Argentine.
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Quelques conseils pizza d’un local

Si vous êtes à Buenos Aires et que vous avez envie de pizza, mon meilleur conseil est d’éviter les pièges à touristes près des grandes places et d’aller dans des quartiers comme Almagro ou Caballito où les familles et amis se retrouvent. Un endroit dont je ne me lasse pas, c’est Las Cuartetas, un spot sans chichis avec des coins croustillants et une fugazzeta excellente.

Essayez de commander une part avec une fainá à côté et ne vous précipitez pas, ici la pizza c’est autant un moment pour traîner que pour manger. Et gardez en tête que beaucoup d’endroits ne vendent la pizza à la part qu’en soirée, donc si vous avez faim plus tôt, prenez une pizza entière ou allez dans un café qui propose des snacks italiens.

Questions Fréquemment Posées

Vous avez des questions sur la pizza en Argentine ? Voici quelques réponses d’un habitant.

Au départ oui, mais la pizza argentine a pris sa propre identité. La pâte est plus épaisse et plus moelleuse, et on met beaucoup de mozzarella au lieu du mélange italien traditionnel. C’est plus riche, plus décadent, vous le remarquerez tout de suite.

Vous ne vous tromperez pas avec des classiques comme Güerrin ou El Cuartito près du centre-ville. Ces deux endroits attirent aussi bien les locaux que les touristes et existent depuis des décennies. Prenez une fugazzeta, c’est un vrai paradis de fromage et d’oignons.

La fugazzeta est un peu la réponse argentine à la pizza à croûte farcie, mais en mieux. C’est deux couches de pâte remplies de mozzarella et garnies d’oignons sautés. Honnêtement, c’est l’une de mes préférées ; vous ne trouverez pas exactement ça en Italie.

Absolument. La fainá est une fine galette de farine de pois chiche que les locaux mangent avec la pizza, soit dessous la part, soit à côté. Ça peut sembler étrange, mais croyez-moi, ça apporte une saveur terreuse et une texture douce qui équilibrent le fromage riche.

Définitivement. Des villes comme Córdoba, Rosario et Mendoza ont aussi leurs pizzerias locales où le style change un peu mais reste centré sur une pâte copieuse et beaucoup de fromage. Chaque ville a ses petits endroits sympas, alors demandez aux locaux quand vous y serez.

Le dîner commence tard ici, donc les pizzerias sont pleines vers 21h ou 22h et restent souvent occupées bien après minuit. C’est tout à fait normal de prendre une part tard le soir, surtout après avoir traîné entre amis ou au bar.

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