Pizza in Argentinien ist eine beliebte und einzigartige kulinarische Tradition, die stark von italienischen Einwanderern beeinflusst wurde. Die argentinische Pizza zeichnet sich durch einen dickeren, weicheren Teig und großzügige Käseportionen aus, oft mit einem intensiven Tomatengeschmack. Besonders berühmt ist die „fugazza“, eine Pizzavariante mit Zwiebeln und oft ohne Tomatensauce. InBuenos Aires gibt es zahlreiche Pizzerien, die sowohl klassische Sorten als auch kreative Variationen bieten. Die argentinische Pizza wird meist in geselliger Runde genossen und gilt als wichtiger Teil der lokalen Esskultur.
Wenn du in Buenos Aires Lust auf Pizza hast, mein bester Tipp ist, die Touristenfallen an den großen Plätzen zu vermeiden und in Viertel wie Almagro oder Caballito zu gehen, wo sich Familien und Freunde treffen. Ein Ort, von dem ich nie genug bekomme, ist Las Cuartetas – ein schnörkelloser Laden mit knusprigen Ecken und großartiger Fugazzeta.
Bestell dir ein Stück mit einer Portion Fainá dazu und lass dir Zeit – hier geht es bei Pizza genauso ums Zusammensein wie ums Essen. Beachte auch, dass viele Läden Pizza erst abends auch nach Stücken verkaufen. Wenn du früher Hunger hast, nimm lieber eine ganze Pizza oder besuch ein Café mit italienischen Snacks.
Häufig gestellte Fragen
Hast du Fragen zur Pizza in Argentinien? Hier sind einige Antworten von einem Einheimischen.
Ursprünglich war das so, aber die argentinische Pizza hat ihren eigenen Stil entwickelt. Der Teig ist dicker und zäher, und statt der traditionellen italienischen Mischung verwenden sie hauptsächlich Mozzarella. Sie ist reichhaltiger, dekadenter – das wirst du sofort merken.
Klassische Orte wie Güerrin oder El Cuartito in der Nähe der Innenstadt sind immer eine sichere Wahl. Beide ziehen sowohl Einheimische als auch Touristen an und gibt es schon seit Jahrzehnten. Probier unbedingt eine Fugazzeta, das ist quasi der Himmel aus Käse und Zwiebeln.
Fugazzeta ist wie die argentinische Antwort auf Pizza mit gefülltem Rand, aber noch besser. Es sind zwei Teigschichten, gefüllt mit Mozzarella und obenauf sautierte Zwiebeln. Ehrlich gesagt gehört sie zu meinen Favoriten; so etwas findest du in Italien nicht.
Unbedingt. Fainá ist ein dünner Kichererbsenmehl-Pfannkuchen, den die Einheimischen entweder unter die Pizzascheibe legen oder separat dazu essen. Klingt vielleicht seltsam, aber glaub mir, es bringt einen schönen erdigen Geschmack und eine angenehme, weiche Textur, die den reichhaltigen Käse gut ausgleicht.
Auf jeden Fall. Städte wie Córdoba, Rosario und Mendoza haben ebenfalls lokale Pizzerien, bei denen sich der Stil leicht unterscheidet, aber immer noch auf einen kräftigen Teig und viel Käse setzt. Jede Stadt hat ihre eigenen entspannten Treffpunkte – frag einfach vor Ort die Einheimischen.
Hier fängt das Abendessen spät an, deshalb sind die Pizzerien gegen 21 oder 22 Uhr gut besucht und oft noch lange nach Mitternacht geöffnet. Es ist ganz normal, spät nachts noch ein Stück Pizza zu essen, besonders nach einem Abend mit Freunden oder an der Bar.
