Ein kleiner Tipp von mir

Wenn du in Buenos Aires bist und einen echten Geschmack der Tradition ohne großen Aufwand erleben möchtest, besuche El Desnivel in San Telmo. Das gibt es schon ewig, und die Einheimischen schwören auf die Rippchen und Blutwurst dort. Nimm ein Glas Malbec dazu und geh früh hin, um den Abendansturm zu vermeiden.

Und in den kälteren Monaten probiere unbedingt den kräftigen Locro-Eintopf, eine dicke Mischung aus Mais, Bohnen und Schweinefleisch – perfekt, um nach einem kühlen Nachmittag in der Stadt wieder aufzuwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Hast du Fragen zum traditionellen argentinischen Essen? Hier sind einige Antworten, die dir den Einstieg erleichtern.

Beginne am besten mit einem Asado, wenn du kannst – das ist mehr als nur eine Mahlzeit, es ist ein ganzes Ereignis. Außerdem sind Empanadas, Provoleta-Käse und ein guter Chimichurri ein Muss. Verpasse auch die Dulce-de-Leche-Desserts nicht, die gibt es überall und sie sind der perfekte süße Abschluss.
Das variiert, aber viele lokale Parrillas und familiengeführte Lokale sind überraschend erschwinglich. Wenn du Touristenfallen in stark touristischen Gegenden vermeidest, findest du tolle Mahlzeiten, die nicht die Bank sprengen.
Argentinien dreht sich viel um Fleisch, aber viele traditionelle Lokale haben zumindest ein paar vegetarische Optionen wie Provoleta, gegrilltes Gemüse oder herzhafte Salate. Es hilft, nachzufragen – manche der kleineren Lokale sind ziemlich flexibel, wenn du es erklärst.
Das Abendessen beginnt hier spät, meist gegen 21 oder 22 Uhr, und dann wird es richtig lebhaft. Wochenenden sind am geschäftigsten, besonders in guten Parrillas und in historischen Vierteln, daher lohnt sich eine Reservierung, um Wartezeiten zu vermeiden.
Ja, es ist üblich, etwa 10 % Trinkgeld zu geben, wenn du mit dem Service zufrieden bist. Die meisten Einheimischen runden die Rechnung auf oder geben ein bisschen extra. Es wird geschätzt, ist aber nie zwingend.

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