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Ein lokaler Tipp zum Essen gehen

Wenn du in Buenos Aires bist, bleib nicht nur bei den berühmten Parrillas. Probier ein Mittagessen in La Boca für eine weniger gestylte, aber sehr authentische Erfahrung, mit Läden, die frische Provoleta (gegrillter Käse mit Oregano gewürzt) und Pastelitos anbieten. Oder wenn du Mendoza besuchst, such ein Weingut-Restaurant und kombiniere dein Essen mit einem Glas lokalen Malbec. Einmal habe ich zufällig eine kleine Trattoria in Palermo entdeckt, die italienische Wurzeln mit argentinischen Zutaten mischt – definitiv einen Umweg wert. Und ja, Street Food ist nicht nur Choripán; im Sommer gibt es zum Beispiel Humita en chala (cremiger Mais in der Hülse), die du bei den Straßenständen finden kannst.

Häufig gestellte Fragen

Hast du Fragen zum Essen gehen in Argentinien? Hier sind einige Antworten von einem Einheimischen.

Geh in eine Parrilla, besonders in Buenos Aires oder Rosario. Such nach Orten, an denen Einheimische hingehen, nicht nur Touristenfallen. Und bestell dein Steak nicht durchgebraten – medium rare lässt die Aromen am besten zur Geltung kommen. Ein Glas Malbec dazu ist ein Muss.
Absolut, aber du musst sie gezielt suchen, vor allem außerhalb der großen Städte. Buenos Aires und Córdoba haben eine wachsende vegane Szene mit Restaurants wie Buenos Aires Verde. Allerdings solltest du bei einer typischen Parrilla nicht viele Gemüsegerichte erwarten.
Ja! Probier den Choripán von Straßenverkäufern, meist mit Chimichurri und einem kalten Bier genossen. Wenn du in Patagonien bist, such unbedingt nach geräuchertem Lamm, ein lokaler Favorit. Und wenn Dulce de Leche nicht auf deinem Frühstückstisch steht, verpasst du etwas.
Ja, etwa 10 % in bar zu geben, ist üblich, wenn du mit dem Service zufrieden bist. Manche Lokale berechnen eine Servicegebühr, viele aber nicht, daher ist es sinnvoll, immer ein paar kleine Scheine dabei zu haben.
Das Mittagessen beginnt meistens gegen 13 oder 14 Uhr und kann sich bis 16 Uhr ziehen. Zum Abendessen setzen sich die Leute selten vor 21 Uhr, oft ist es eher 22 Uhr oder später am Wochenende. Sei nicht überrascht, wenn um 19 Uhr Restaurants noch leer sind.
Auf jeden Fall. Im Norden solltest du Locro, einen herzhaften Eintopf, probieren; in den Pampas ist das Asado der König; an der Küste sind Meeresfrüchte wie Centolla (Königskrabbe) ein Genuss. Also rechne mit leckerer Vielfalt auf deiner Reise.

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