Cosa sanno i locali sulla cucina argentina

Se vuoi mangiare come i locali in Argentina, il tempismo è tutto. Il pranzo è il pasto principale, di solito abbondante e conviviale, spesso accompagnato da una bottiglia, o due, di vino. Quando arriva la cena, si tratta più di condividere piatti leggeri e godersi la compagnia.

Evita anche le trappole per turisti intorno a Plaza de Mayo e vai in quartieri come San Telmo o Colegiales, dove gli chef rispettano davvero i sapori tradizionali. Per una parrilla eccellente e molto apprezzata dai locali, Fervor a Recoleta merita la visita: offrirà ottimi tagli e una lista di vini ben bilanciata senza farti sentire di fretta.

Domande Frequenti

Hai domande sulla cucina argentina? Ecco alcuni consigli locali.

Chiedi il taglio per nome e come vuoi che venga cotto, ma tienilo semplice. Al sangue (jugoso) è il preferito qui, e non essere timido nel chiedere al cameriere un consiglio, di solito conoscono bene la materia.
I prezzi variano molto a seconda di dove vai. Una parrilla in una piccola cittadina sarà molto più economica rispetto a un locale alla moda a Palermo o Recoleta a Buenos Aires. In ogni caso, le porzioni sono generose, quindi di solito ottieni un buon rapporto qualità-prezzo.
Tradizionalmente, non molto, dato che la carne è molto importante qui. Ma nelle città più grandi come Buenos Aires o Córdoba, troverai locali vegetariani e persino alcune parrillas che offrono verdure grigliate o insalate.
Sì, è consuetudine lasciare intorno al 10% se sei soddisfatto del servizio. A volte la mancia è inclusa, ma se non lo è, i camerieri la apprezzeranno, specialmente nei posti più informali.
Il dulce de leche è il re qui. Prova i classici come il flan con dulce de leche o gli alfajores, quei morbidi biscotti farciti dolci. Non puoi sbagliare.
La cena è tardi, molto più tardi che in molti altri posti. Non aspettarti di trovare un ristorante affollato prima delle 21 e i locali spesso mangiano anche alle 23 o a mezzanotte.

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