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Un consiglio locale su dove mangiare fuori

Se sei a Buenos Aires, non limitarti alle famose parrillas. Prova un pranzo a La Boca per un’esperienza meno patinata ma molto autentica, con locali che servono provoleta fresca (formaggio grigliato aromatico all’origano) e pastelitos. Oppure, se visiti Mendoza, cerca un ristorante in una cantina e abbina il tuo pasto a un bicchiere di Malbec locale. Una volta ho scoperto una piccola trattoria a Palermo che mescolava radici italiane con ingredienti argentini, totalmente da provare invece dei soliti posti. E sì, il cibo di strada è più del semplice choripán; tieni d’occhio i banchi che vendono humita en chala (crema di mais avvolta nella foglia) durante l’estate.

Domande Frequenti

Hai domande su dove mangiare in Argentina? Ecco alcune risposte da un locale.

Vai in una parrilla, specialmente a Buenos Aires o Rosario. Cerca posti frequentati dai locali, non solo trappole per turisti. E non ordinare la bistecca ben cotta, la cottura media al sangue fa risaltare i sapori. Un bicchiere di Malbec a portata di mano è d’obbligo.
Assolutamente sì, ma dovrai cercarle, specialmente fuori dalle grandi città. Buenos Aires e Córdoba hanno scene vegane in crescita con ristoranti come Buenos Aires Verde. Però non aspettarti tante verdure in una tipica parrilla.
Sì! Prova il choripán dai venditori ambulanti, di solito accompagnato da chimichurri e una birra fredda. Inoltre, se sei in Patagonia, cerca l’agnello affumicato, una specialità locale. E se il dulce de leche non è nel tuo menù della colazione, ti stai perdendo qualcosa.
Sì, lasciare circa il 10% in contanti è la norma se sei soddisfatto del servizio. Alcuni posti includono il coperto ma molti no, quindi è buona prassi avere qualche banconota piccola a portata di mano.
Il pranzo inizia di solito verso l’una o le due del pomeriggio e può durare fino alle quattro. La cena? Si comincia raramente prima delle nove di sera, spesso verso le dieci o anche più tardi nei weekend. Non sorprenderti se i ristoranti sono vuoti alle sette di sera.
Assolutamente. Nel nord, prova il locro, uno stufato sostanzioso; nelle Pampas l’asado è il re; sulla costa, i frutti di mare come la centolla (granchio reale) sono una delizia. Aspettati quindi una gustosa varietà durante i tuoi spostamenti.

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