Peruviano in Argentina

Consiglio per gli amanti del cibo peruviano

Se passeggi per Belgrano in un giorno feriale, prova un posto come Quito Bar; non è appariscente, ma gli anticuchos e il tacu tacu ti fanno sentire sorprendentemente come se fossi a Lima. Inoltre, questi locali informali di solito hanno ottimi pisco sour che non ti svuotano il portafoglio. Ecco qualcosa che i locali non dicono sempre: chiedi il lime fresco a parte con il tuo ceviche, dà una sferzata in più che taglia la ricchezza del piatto. Non avere paura nemmeno di provare piatti meno conosciuti come l’ají de gallina o la papa a la huancaína. Noterai che le versioni argentine sono a volte più leggere, ma gli ingredienti restano veri, e poi è un modo carino per assaporare le influenze degli immigrati che rendono unica la scena culinaria argentina.

Prenotare è utile nei posti più gettonati, soprattutto nei weekend. Ma a volte entrare in un piccolo locale a conduzione familiare con menu sgualciti può portare a pasti sorprendentemente autentici.