Vegetariano in Argentina

Consiglio locale per mangiare vegetariano

Se sei a Buenos Aires, non perdere la feria vegetariana a Palermo nei weekend. Non è il mercato tipico: trovi empanadas vegetariane fatte in casa, succhi freschi e persino dolci vegani che sanno davvero tanto bene, non come quelle versioni insipide che a volte trovi. Inoltre, se vai a mangiare fuori, non esitare a chiedere agli chef se possono modificare i piatti; agli argentini piace cucinare e molti sono felici di accontentarti se spieghi chiaramente niente carne o latticini.

Pro tip: nei ristoranti tradizionali argentini la zuppa del giorno spesso è fatta con brodo di carne, quindi controlla bene prima di ordinarla. E quando sei a Mendoza o in Patagonia, verdure locali come i funghi selvatici compaiono stagionalmente e spesso sono protagonisti nei menu vegetariani, perfetto se visiti in autunno.