Peruvian i Argentina

Tips för den peruanska matälskaren

Om du promenerar genom Belgrano en vardag, kolla in ett ställe som Quito Bar; det är inte flashigt, men anticuchos och tacu tacu känns oväntat mycket som att du är i Lima. Plus, de här avslappnade ställena har oftast grymma pisco sours som inte tömmer plånboken. Och här är något lokalbor inte alltid nämner: be om färsk lime vid sidan om din ceviche, det ger en extra fräsch syra som bryter igenom fettigheten. Var inte heller blyg med att prova de mindre kända rätterna som ají de gallina eller papa a la huancaína. Du kommer märka att argentinska versioner ibland är mildare, men ingredienserna är ärliga, plus det är ett kul sätt att smaka på de invandrarinfluenser som gör Argentinas matscen unik.

Boka bord på populära ställen, särskilt under helger. Men ibland kan en spontan visit till en liten, familjeägd restaurang med slitna menyer leda till oväntat ärliga måltider.