Peruansk in Argentina

Matelsker-tips for peruansk mat

Hvis du går gjennom Belgrano på en ukedag, stikk innom et sted som Quito Bar; det er ikke prangende, men anticuchos og tacu tacu føles overraskende som om du er i Lima. I tillegg har disse avslappede stedene som regel gode pisco sours som ikke koster skjorta. Og her er noe lokalbefolkningen ikke alltid nevner: be om fersk lime ved siden av cevichen – det gir en ekstra friskhet som skjærer gjennom fylden. Ikke vær redd for å prøve de mindre kjente rettene som ají de gallina eller papa a la huancaína. Du vil merke at argentinske versjoner ofte har en mildere variant, men ingrediensene er ærlige, og det er en fin måte å smake på de innvandrernes påvirkninger som gjør Argentinas matscene unik.

Reservasjoner er lurt på populære steder, spesielt i helgene. Men noen ganger kan det å stikke innom et lite, familieeid sted med slitte menyer føre til overraskende ærlige måltider.