Francês em Argentina

Os restaurantes franceses na Argentina costumam adotar aquele charme pelo qual Paris é conhecida, mas com um toque local que você não encontrará em nenhum outro lugar. Se você estiver passeando por Palermo ou Recoleta, notará alguns lugares onde preparam boeuf bourguignon como se fosse a receita da família deles, porque, às vezes, na verdade é.

Lugares como La Bourgogne em Buenos Aires oferecem pratos franceses clássicos em uma atmosfera que é menos turística e mais parecida com sentar-se na sala de estar elegante de alguém. Mas não se restrinja apenas aos lugares sofisticados. Vá aos cafés em San Telmo num domingo. Você encontrará uma padaria servindo croissants folhados e amanteigados ao lado de um bistrô casual onde você pode obter uma quiche lorraine perfeita e um copo de Malbec. É uma combinação que você pode não esperar.

Uma dica? Tente visitar durante as épocas intermediárias, como no início da primavera ou no final do outono. As multidões são menores e você realmente receberá um atendimento melhor, além de que os menus sazonais exibem alguns produtos locais fantásticos combinados com técnicas francesas. Ah, e se você estiver em algum lugar que ofereça uma tábua de queijos, peça o queijo azul estilo Cabrales – é uma reinterpretação argentina, mas faz referência aos estilos franceses de forma inteligente. Acredite em mim, você vai notar.