Kinesisk i Argentina

Kinesisk mad i Argentina handler ikke kun om den sædvanlige takeout. Du finder steder, hvor kokke faktisk bringer regionale retter fra Kina, især i Buenos Aires, hvor nabolaget Belgrano har en overraskende autentisk stemning.

Forvent ikke kun stegt ris og sød-syrlig svinekød, kig efter retter som dim sum under weekendbrunch eller håndtrukne nudler. Nogle steder flyver friske ingredienser ind, så smagene holder sig op imod argentinske kræsne ganer. Min favorit? Et hul-i-væggen i Belgrano kaldet “Chino Rico”, der er kendt for at servere kantonesisk stil med lokale præg. Og hvis du er omkring, når de køligere måneder rammer, så prøv deres krydrede Sichuan hotpot, det er den slags mad, der gør kolde aftener i Buenos Aires værd at opleve.

Vær opmærksom på, at mange kinesiske restauranter her tilpasser sig den lokale smag, så krydderniveauet kan være dæmpet. Tøv ikke med at bede om ekstra chili eller krydderier; stederne imødekommer ofte, hvis du virker oprigtigt interesseret. Også lørdage bliver travle, så ring i forvejen eller vær klar på en lille ventetid, men tro mig, tålmodigheden betaler sig.