Fransk i Argentina

Franske restauranter i Argentina læner sig ofte ind i den charme, som Paris er kendt for, men med et lokalt twist, som du ikke finder andre steder. Hvis du vandrer i Palermo eller Recoleta, vil du bemærke et par steder, hvor de laver boeuf bourguignon, som om det var deres familieopskrift, fordi det nogle gange faktisk er det.

Steder som La Bourgogne i Buenos Aires tilbyder klassisk fransk mad i en atmosfære, der er mindre turistet og mere som at sidde i nogens elegante stue. Men hold dig ikke kun til de fancy steder. Tag til caféerne i San Telmo en søndag. Du vil finde et bageri, der serverer flagerne, smøragtige croissanter sammen med en afslappet bistro, hvor du kan få en perfekt quiche lorraine og et glas Malbec. Det er en kombination, du måske ikke forventer.

Et tip? Prøv at besøge i skuldersæsonerne, som tidligt forår eller sent efterår. Mængden er mindre, og du får faktisk bedre service, plus de sæsonbestemte menuer viser noget fantastic lokalt produce kombineret med franske teknikker. Åh, og hvis du er på et sted, der tilbyder en osteplatte, så spørg efter Cabrales-stilens blå ost - det er et argentinsk twist, men refererer til franske stilarter på en smart måde. Stol på mig, du vil bemærke det.