Francuska w Argentina

Francuskie restauracje w Argentynie często korzystają z uroku, z którego znany jest Paryż, ale z lokalnym akcentem, którego nie znajdziesz nigdzie indziej. Jeśli będziesz włóczyć się po Palermo lub Recoleta, zauważysz kilka miejsc, gdzie przygotowują boeuf bourguignon, jakby to był ich rodzinny przepis, ponieważ czasami rzeczywiście nim jest.

Miejsca takie jak La Bourgogne w Buenos Aires oferują klasyczne dania francuskie w atmosferze, która jest mniej turystyczna, a bardziej przypomina siedzenie w eleganckim salonie kogoś. Ale nie trzymaj się tylko tych ekskluzywnych miejsc. W niedzielę udaj się do kawiarni w San Telmo. Znajdziesz piekarnię, która wypieka flądrowe, maślane croissanty obok casualnego bistro, gdzie możesz zjeść doskonałą quiche lorraine i lampkę Malbeca. To połączenie, którego możesz się nie spodziewać.

Jedna wskazówka? Spróbuj odwiedzić w okresie przejściowym, takim jak wczesna wiosna lub późna jesień. Tłumy są mniejsze, a usługa rzeczywiście lepsza, a sezonowe menu prezentuje fantastyczne lokalne składniki połączone z francuskimi technikami. Och, a jeśli jesteś w jakimkolwiek miejscu oferującym talerz serów, poproś o ser pleśniowy w stylu Cabrales – to argentyński akcent, ale w inteligentny sposób odnosi się do francuskich stylów. Zaufaj mi, zauważysz.