Francese in Argentina

I ristoranti francesi in Argentina spesso si rifanno a quel fascino per cui Parigi è conosciuta, ma con una variazione locale che non troverai da nessun'altra parte. Se stai vagando per Palermo o Recoleta, noterai alcuni posti dove preparano il boeuf bourguignon come se fosse la loro ricetta di famiglia, perché, a volte, lo è davvero.

Posti come La Bourgogne a Buenos Aires offrono piatti francesi classici in un'atmosfera che è meno turistica e più simile a sedersi nel soggiorno elegante di qualcuno. Ma non limitarti solo ai posti eleganti. Vai nei caffè a San Telmo di domenica. Troverai una panetteria che sforna croissant sfogliati e burrosi accanto a un bistrò informale dove puoi prendere una perfetta quiche lorraine e un bicchiere di Malbec. È una combinazione che potresti non aspettarti.

Un consiglio? Prova a visitare durante le stagioni intermedie, come all'inizio della primavera o alla fine dell'autunno. Le folle sono meno numerose e riceverai davvero un servizio migliore, inoltre i menu stagionali mettono in mostra alcuni fantastici prodotti locali abbinati a tecniche francesi. Oh, e se sei in un posto che offre un piatto di formaggi, chiedi il formaggio blu in stile Cabrales - è una variazione argentina ma fa riferimento in modo intelligente agli stili francesi. Fidati, lo noterai.