L'influenza italiana sulla cucina argentina
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L'Argentina è uno dei paesi con la più ampia estensione territoriale in Sud America. È anche conosciuta per essere il paese in cui è emigrazione italiana, influenzando così la cultura argentina e, naturalmente, la sua cucina. L'argentino medio non solo porta un cognome italiano, ma mangia anche cibi che provengono dalla cultura italiana, ma già con alcune variazioni che rafforzano la sua identità culturale. In questo articolo discuterò l'influenza italiana sulla cucina argentina.
Come nella maggior parte dei paesi dell'America Latina, la cultura argentina è il risultato di un mix di cultura spagnola e indigena. Tuttavia, durante il XIX secolo, emerse la grande immigrazione italiana in Argentina. Questa immigrazione è stata il risultato di diverse cause verificatesi nel continente europeo che hanno colpito, in modo economico, il paese italiano.
Ciò ha portato a che, tra il XIX e il XX secolo, molti italiani fossero costretti a lasciare il loro paese e attraversare l'oceano in cerca di nuove opportunità. La maggior parte degli immigrati ha messo piede sul suolo argentino e ha influenzato completamente i suoi abitanti, sviluppando così le proprie consuetudini, tradizioni, lingua e abilità.
Per questo motivo si stima che una grande parte dell'attuale popolazione argentina sia discendente da immigrati italiani. Molti di loro hanno cognomi italiani.
E proprio come ha influenzato le loro tradizioni, ha influenzato anche la loro gastronomia. Uno dei cibi popolari in Argentina che ha influenza italiana è la "pizza argentina". Questa pizza è consumata principalmente nella capitale del paese, dove ci sono un gran numero di pizzerie i cui proprietari sono di origine italiana.
La "pizza argentina" è caratterizzata dalla sua base di pasta più spessa o, come la chiamano, la "mezza pasta". L'ingrediente più comune di questa pizza è il formaggio mozzarella, che può essere variato con olive, fette di pomodoro, prosciutto e peperoni. Un altro cibo argentino con influenza italiana è la fugazzetta. Questo cibo è stato inventato da Juan Bachero, figlio di un cuoco genovese di nome Agustín Banchero che, nel 1893, aprì un panificio chiamato "Riachuelo" nel quartiere La Boca di Buenos Aires. Non solo offrivano pizze, ma hanno anche innovato e creato nuovi piatti per far crescere la loro attività. La fugazzetta è considerata una variante della pizza, ma con un mix di "focaccia" o "fugazza". La sua presentazione consiste in due dischi di pasta ripieni di formaggio e coperti con abbondanti cipolle. Un'altra invenzione di Juan Bachero è la fugazza con formaggio, che consiste in un impasto di pane coperto di cipolle, formaggio e olive.
E poiché stiamo parlando di gastronomia argentina con influenza italiana, non dobbiamo dimenticare le paste o i noodle. Ci sono diversi tipi di pasta, i più comuni sono i noodle con tuco e formaggio grattugiato. Sembra un piatto tipico italiano, ma ha la variante che gli argentini lo mangiano con pane bianco, qualcosa che l'italiano medio non farebbe.
Il motivo per cui gli argentini consumano la pasta con il pane è che, per un certo periodo, il costo del pane era relativamente basso e, a causa dell'eccesso di tuco, usavano poi il pane per assorbire l'eccesso. Al contrario, nei paesi europei il costo del pane era molto alto, quindi non lo usavano come contorno ai pasti quotidiani.
Per quanto riguarda la classificazione della pasta, può essere suddivisa in tre: pasta secca, pasta fresca e pasta ripiena. La pasta secca sarebbe la pasta essiccata, che è la più comune perché è facile da cucinare e preparare. I più conosciuti sono i noodle. Per quanto riguarda la pasta fresca, ci sono anche noodle, gnocchi, spaghetti, tra gli altri. E la pasta ripiena è ravioli, anche se a causa delle sue caratteristiche deperibili è anche classificata come pasta fresca.
In generale, alla pasta viene aggiunta salsa rossa o tuco con formaggio grattugiato. Tuttavia, possono essere aggiunte anche altre varietà di salse, come salsa bianca, salsa rosa, puttanesca, salsa portoghese, pomarola e besciamella. Anche se non viene aggiunta carne alla pasta italiana originale, gli argentini di solito la accompagnano con arrosto. In questo caso di solito aggiungono salsa alla griglia o salsa criolla. La salsa criolla consiste in un mix di cipolla tritata, peperone rosso, pomodori, aceto e olio.
E infine, un altro cibo italiano ampiamente consumato in Argentina è la polenta, che consiste in un mix di farina di mais bollita e la cui consistenza è simile a quella del purè di patate. Questo piatto è solitamente mangiato in climi freddi ed è generalmente accompagnato da tuco e formaggio grattugiato. La polenta contiene molte calorie e vitamina B, rendendola un piatto energizzante. Ecco perché in Argentina è comune utilizzare la frase "devi avere polenta" come sinonimo di essere forte o felice.
In conclusione, la cultura italiana ha influenzato la gastronomia argentina. Tuttavia, è cambiata nel tempo, formando così una differenza tra i cibi italiani e argentini e segnando così la propria identità culturale.
Come nella maggior parte dei paesi dell'America Latina, la cultura argentina è il risultato di un mix di cultura spagnola e indigena. Tuttavia, durante il XIX secolo, emerse la grande immigrazione italiana in Argentina. Questa immigrazione è stata il risultato di diverse cause verificatesi nel continente europeo che hanno colpito, in modo economico, il paese italiano.
Ciò ha portato a che, tra il XIX e il XX secolo, molti italiani fossero costretti a lasciare il loro paese e attraversare l'oceano in cerca di nuove opportunità. La maggior parte degli immigrati ha messo piede sul suolo argentino e ha influenzato completamente i suoi abitanti, sviluppando così le proprie consuetudini, tradizioni, lingua e abilità.
Per questo motivo si stima che una grande parte dell'attuale popolazione argentina sia discendente da immigrati italiani. Molti di loro hanno cognomi italiani.
E proprio come ha influenzato le loro tradizioni, ha influenzato anche la loro gastronomia. Uno dei cibi popolari in Argentina che ha influenza italiana è la "pizza argentina". Questa pizza è consumata principalmente nella capitale del paese, dove ci sono un gran numero di pizzerie i cui proprietari sono di origine italiana.
La "pizza argentina" è caratterizzata dalla sua base di pasta più spessa o, come la chiamano, la "mezza pasta". L'ingrediente più comune di questa pizza è il formaggio mozzarella, che può essere variato con olive, fette di pomodoro, prosciutto e peperoni. Un altro cibo argentino con influenza italiana è la fugazzetta. Questo cibo è stato inventato da Juan Bachero, figlio di un cuoco genovese di nome Agustín Banchero che, nel 1893, aprì un panificio chiamato "Riachuelo" nel quartiere La Boca di Buenos Aires. Non solo offrivano pizze, ma hanno anche innovato e creato nuovi piatti per far crescere la loro attività. La fugazzetta è considerata una variante della pizza, ma con un mix di "focaccia" o "fugazza". La sua presentazione consiste in due dischi di pasta ripieni di formaggio e coperti con abbondanti cipolle. Un'altra invenzione di Juan Bachero è la fugazza con formaggio, che consiste in un impasto di pane coperto di cipolle, formaggio e olive.
E poiché stiamo parlando di gastronomia argentina con influenza italiana, non dobbiamo dimenticare le paste o i noodle. Ci sono diversi tipi di pasta, i più comuni sono i noodle con tuco e formaggio grattugiato. Sembra un piatto tipico italiano, ma ha la variante che gli argentini lo mangiano con pane bianco, qualcosa che l'italiano medio non farebbe.
Il motivo per cui gli argentini consumano la pasta con il pane è che, per un certo periodo, il costo del pane era relativamente basso e, a causa dell'eccesso di tuco, usavano poi il pane per assorbire l'eccesso. Al contrario, nei paesi europei il costo del pane era molto alto, quindi non lo usavano come contorno ai pasti quotidiani.
Per quanto riguarda la classificazione della pasta, può essere suddivisa in tre: pasta secca, pasta fresca e pasta ripiena. La pasta secca sarebbe la pasta essiccata, che è la più comune perché è facile da cucinare e preparare. I più conosciuti sono i noodle. Per quanto riguarda la pasta fresca, ci sono anche noodle, gnocchi, spaghetti, tra gli altri. E la pasta ripiena è ravioli, anche se a causa delle sue caratteristiche deperibili è anche classificata come pasta fresca.
In generale, alla pasta viene aggiunta salsa rossa o tuco con formaggio grattugiato. Tuttavia, possono essere aggiunte anche altre varietà di salse, come salsa bianca, salsa rosa, puttanesca, salsa portoghese, pomarola e besciamella. Anche se non viene aggiunta carne alla pasta italiana originale, gli argentini di solito la accompagnano con arrosto. In questo caso di solito aggiungono salsa alla griglia o salsa criolla. La salsa criolla consiste in un mix di cipolla tritata, peperone rosso, pomodori, aceto e olio.
E infine, un altro cibo italiano ampiamente consumato in Argentina è la polenta, che consiste in un mix di farina di mais bollita e la cui consistenza è simile a quella del purè di patate. Questo piatto è solitamente mangiato in climi freddi ed è generalmente accompagnato da tuco e formaggio grattugiato. La polenta contiene molte calorie e vitamina B, rendendola un piatto energizzante. Ecco perché in Argentina è comune utilizzare la frase "devi avere polenta" come sinonimo di essere forte o felice.
In conclusione, la cultura italiana ha influenzato la gastronomia argentina. Tuttavia, è cambiata nel tempo, formando così una differenza tra i cibi italiani e argentini e segnando così la propria identità culturale.
Da Argentina Local Expert
