Highlights
- Parcourez l'Argentine avec un menu de grillades en 15 étapes et des vins régionaux.
- Vivez l'expérience du barbecue le plus exclusif de Buenos Aires, réservé à seulement 30 invités.
- Dégustez des viandes matures, des saucisses maison et des accords du nord au sud.
Description
Nous vous souhaitons la bienvenue à Gaucha, l'expérience de viande la plus exclusive de Buenos Aires, conçue pour seulement 30 personnes par nuit. Ici, le rôti argentin se transforme en un voyage sensoriel qui traverse le pays de long en large, combinant feu, tradition et créativité en un rituel gastronomique unique.
En entrant, vous découvrirez des espaces uniques tels que notre cave à vin, où le voyage commence, et un imposant barbecue en croix au centre de la salle, qui reflète l'essence du feu argentin. L'atmosphère est intime, chaleureuse et soigneusement étudiée pour offrir une expérience différente et mémorable.
Le menu propose un voyage à travers l'Argentine avec des viandes de pâturage affinées, des saucisses artisanales et différentes options de menus par étapes, chacune conçue pour mettre en valeur la diversité du pays. Chaque étape du voyage est accompagnée d'accords mets-vin sélectionnés du nord au sud, célébrant la richesse de nos régions viticoles.
Tout au long de l'expérience, vous pourrez observer de près les techniques de cuisson et la préparation de chaque plat, et vous profiterez d'une atmosphère où le feu est le protagoniste absolu. La proposition a été élaborée par le chef exécutif Juan Carlino, reconnu pour son approche innovante et son profond respect du patrimoine culinaire argentin.
Gaucha est le nouveau restaurant à Buenos Aires : une expérience exclusive, différente et très demandée. Les places sont limitées et s'épuisent généralement rapidement.
Includes
Visite exclusive par le chef exécutif Juan Carlino pour vivre l'expérience complète de Gaucha.
Empanada salteña et yasgua
Moelle grillée au beurre et au thym
Charcuterie maison et talitas (chacarero ou bresaola)
Tortilla de Santiago avec chicharrón et sel de Chubut
Mariage maison : chorizo et boudin noir artisanal
Merguez de chapon de Buenos Aires
Gésier cœur avec créole de citron, lacto et frais
Agneau rôti cuit 4 h
Carré cuit 5 h avec des bois régionaux, tomate relique et gaspacho vert
Riñonada de picaña maturée 20 jours, poivrons et courgettes
Bifteck de 30 jours de maturation cuit à 57°, pommes de terre au curanto
Vigilante : fromage toscan et confitures artisanales
Crêpe au dulce de leche brûlé et flan très crémeux
Café d'origine filtré ou thé artisanal
Petit four : vauquita et alfajor artisanal
Un voyage authentique à travers la viande et le rôti argentins.
Excludes
Accords mets-vin (sélectionnés au restaurant le jour de l'expérience).
Du Nord au Sud : un parcours à travers les régions viticoles du pays.
Famille Catena Zapata : sélection d'étiquettes emblématiques de la cave.
Important Information
- Il s'agit d'un dîner par étapes qui commence à l'heure convenue, il est recommandé d'arriver à l'heure à l'établissement.
Easy cancellation
Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral
