Francis Mallmann - An 8-Course Feast at 1884

Aperçu

Le Restaurant 1884 de Francis Mallmann à Mendoza propose un menu dégustation en 8 plats adapté aux amateurs de cuisine traditionnelle argentine et de cuisine innovante.

Description

Découvrez un menu qui rend hommage à la tradition argentine avec des présentations créatives. Les plats vont de la humita avec du basilic frais et des empanadas cuites dans un four en argile à des options de fruits de mer telles que la salade de crabe araignée et les pâtes sorpresine avec des crevettes patagoniennes. Les plats principaux incluent de l'agneau braisé au Malbec et des steaks grillés. Le repas se termine par des desserts tels que le flan au dulce de leche, la crostata au citron et la Torta Némesis, conçus pour offrir une expérience sensorielle complète.

Points forts du menu

• Étape 1 : Humita avec du basilic frais et du piment doux ; Salade d'endives et d'anchois avec ricotta, orange, vinaigrette, menthe et chapelure de chili
• Étape 2 : Empanada mendocine cuite dans un four en argile servie avec de la sauce llajua ; Empanada frite avec du fromage affiné, des oignons, des flocons de chili et de la sauce llajua
• Étape 3 : Salade de crabe araignée et de fenouil avec chapelure, coriandre, menthe, citron et avocat ; Tortitta cuite dans le four en argile avec du jambon bellota et du beurre fait maison
• Étape 4 : Gnocchis de pommes de terre avec du lard, de l'origan frais, des petits pois, du citron et du fromage cheddar ; Sorpresine avec des crevettes patagoniennes, des tomates cerises confites, de l'ail, du basilic et du fromage cheddar
• Étape 5 : Merlu noir en boîte en fer avec ratatouille et aïoli ; Poulpe espagnol avec des pommes de terre naturelles, tomate séchée, herbes fraîches et paprika de Murcie
• Étape 6 : Bavette de boeuf avec pommes de terre domino et sauce chimichurri ; Riz basmati grillé avec brocoli, chou-fleur, crème de cajou, tomate séchée, coriandre et fromage cabrino ; Agneau au Malbec de 7,5 heures cuit dans ses jus avec purée de pommes de terre et sauce gremolata
• Étape 7 : Sélection de fromages argentins
• Étape 8 : Sélection de desserts incluant le flan au dulce de leche, la crostata au citron et la Torta Némesis

Comprend

• Menu dégustation en 8 plats
• Accès exclusif au Restaurant 1884
• Transport privé aller-retour dans des véhicules neufs et de dernière génération
• Couverture d'assurance

Exclut

• Accord mets-vins (sélectionné sur le moment)
• Pourboires

Informations importantes

• Tenue vestimentaire : décontractée élégante
• Options végétariennes disponibles sur demande

Politique d'annulation

Annulez jusqu'à 24 heures à l'avance pour un remboursement complet.

Pour la meilleure expérience, réservez à l'avance et apportez un appareil photo pour capturer les détails culinaires. Les réservations pour le soir sont recommandées pour profiter pleinement de l'ambiance du Restaurant 1884.