L'origine des célèbres minutes argentines
Que sont les minutes argentines ? Pour les clients réguliers des restaurants, ainsi que pour les touristes qui parcourent les rues des différentes villes d'Argentine, le menu devrait presque certainement contenir une bonne liste de minutes argentines.
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Il n'existe pas de définition exhaustive des plats qui devraient être considérés comme des minutes, mais il y a une caractéristique commune qui les définit. Ce sont des plats composés des aliments argentins les plus simples et les plus populaires. La principale base de ces plats, qui composent les minutes argentines, est la viande et les pâtes, mais nous serions malheureux si nous épuisions la liste uniquement avec eux.
Les minutas argentines permettent au convive de faire toute une série de combinaisons en demandant au serveur notre plat. Là, nous pouvons combiner différentes offres de l'ingrédient principal, steaks, milanesas, etc. avec différentes variétés de garnitures. Il en va de même pour les pâtes, où l'élément distinctif sera les différents types de sauces.
La reine des minutes argentines
S'il y a un plat qui peut fièrement porter le titre d'être le plus demandé par ceux qui s'assoient dans un restaurant pour manger une minute argentine, c'est la classique milanesa avec des frites.
C'est ça, la milanesa con papas fritas remporte le prix de la popularité. Vous pouvez varier le type de milanesa, milanesa de boeuf, milanesa de poulet et même milanesa de soja, pour ceux qui font un culte de la cuisine végétarienne. Les frites épaisses et croustillantes sont les compagnons idéaux de cette minute.
Pour ceux qui veulent donner un tournant à ce plat, un classique de la Minute Argentine, il y a l'option de commander la Milanesa à la Napolitaine. La milanesa de viande typique, assaisonnée de sauce tomate sur le dessus, une tranche de jambon cuit et une tranche de fromage frais, un coup d'oven et c'est prêt.
Certains convives ne veulent pas abuser de tant d'ingrédients frits dans leurs plats, pour eux, les Minutes Argentines offrent l'option de remplacer la garniture de pommes de terre frites par une salade mixte ou de la purée de pommes de terre.
Pâtes dans les Minutes Argentines
Les pâtes, héritées de nos grands-parents gringos, sont une partie essentielle des minutes argentines. Nous ne trouverons pas ici des plats d'une élaboration excessive, au contraire, le menu des minutes nous offrira les quatre pâtes de base : nouilles, gnocchis, raviolis et cannellonis.
Ces quatre variétés de pâtes peuvent être combinées avec des sauces simples et très populaires de la cuisine argentine, sauce filetto, sauce bolognaise, pesto, ou une combinaison de sauce tomate et de crème. Ces combinaisons de pâtes et de sauces sont la base qui tente de satisfaire la plupart des palais.
Bien sûr, chaque plat de pâtes sera accompagné d'une petite tasse de fromage râpé pour donner plus de saveur et de corps à notre minute.
D'autres classiques des minutas argentines
Nous avons déjà signalé que la liste des plats de la cuisine argentine qui peuvent être considérés comme des minutes pourrait être sans fin, il suffit qu'ils se caractérisent par leur simplicité. Mais il y a certains aliments, dont certains nous pourrions considérer comme de véritables sandwiches argentins, qui sont un incontournable dans le menu des restaurants qui offrent des minutes.
Un des plus populaires est la costeleta grillée. Ce plat peut être servi avec de la purée de pommes de terre, avec une salade ou avec des frites. Une version plus substantielle est la célèbre "costeleta a caballos" qui consiste à le servir avec un ou deux œufs frits dessus. Le plaisir de tartiner le pain sur le jaune d'œuf est incomparable ! Une autre version de ce plat est le célèbre bife de chorizo ou entrecôte, une coupe qui consiste à désosser la costeleta mais plus épaisse et qui est généralement grillée.
La tortilla de pommes de terre est un autre plat argentin, mais avec une particularité, elle peut être servie comme ingrédient principal, accompagnée d'une salade mixte ou comme garniture pour certaines milanesas, costeletas ou suprêmes de poulet. La tortilla de pommes de terre, que nous avons adoptée de nos racines espagnoles, peut être faite avec des oignons ou la traditionnelle tortilla espagnole, que nous avons appris à remplacer en Argentine le chorizo rouge par du salami.
En hiver, certains restaurants choisissent d'avoir une attention avec leurs clients et avant le plat de minute que nous avons commandé, le serveur arrivera à notre table avec un bol de soupe fumante qui servira à réchauffer notre corps et notre esprit.
Les Minutes Argentines ont conquis le goût des Argentins avec l'argument simple d'imiter la cuisine familiale. S'asseoir dans un restaurant pour manger une minute, c'est comme être dans la cuisine à la maison avec un plat très chaud de nos aliments les plus traditionnels, parce que dans ce culte que nous Argentins faisons de chaque acte de nos vies, il ne manquera pas la phrase "Je mange dans ce restaurant parce qu'ils cuisinent comme ma vieille".
Les minutas argentines permettent au convive de faire toute une série de combinaisons en demandant au serveur notre plat. Là, nous pouvons combiner différentes offres de l'ingrédient principal, steaks, milanesas, etc. avec différentes variétés de garnitures. Il en va de même pour les pâtes, où l'élément distinctif sera les différents types de sauces.
La reine des minutes argentines
S'il y a un plat qui peut fièrement porter le titre d'être le plus demandé par ceux qui s'assoient dans un restaurant pour manger une minute argentine, c'est la classique milanesa avec des frites.
C'est ça, la milanesa con papas fritas remporte le prix de la popularité. Vous pouvez varier le type de milanesa, milanesa de boeuf, milanesa de poulet et même milanesa de soja, pour ceux qui font un culte de la cuisine végétarienne. Les frites épaisses et croustillantes sont les compagnons idéaux de cette minute.
Pour ceux qui veulent donner un tournant à ce plat, un classique de la Minute Argentine, il y a l'option de commander la Milanesa à la Napolitaine. La milanesa de viande typique, assaisonnée de sauce tomate sur le dessus, une tranche de jambon cuit et une tranche de fromage frais, un coup d'oven et c'est prêt.
Certains convives ne veulent pas abuser de tant d'ingrédients frits dans leurs plats, pour eux, les Minutes Argentines offrent l'option de remplacer la garniture de pommes de terre frites par une salade mixte ou de la purée de pommes de terre.
Pâtes dans les Minutes Argentines
Les pâtes, héritées de nos grands-parents gringos, sont une partie essentielle des minutes argentines. Nous ne trouverons pas ici des plats d'une élaboration excessive, au contraire, le menu des minutes nous offrira les quatre pâtes de base : nouilles, gnocchis, raviolis et cannellonis.
Ces quatre variétés de pâtes peuvent être combinées avec des sauces simples et très populaires de la cuisine argentine, sauce filetto, sauce bolognaise, pesto, ou une combinaison de sauce tomate et de crème. Ces combinaisons de pâtes et de sauces sont la base qui tente de satisfaire la plupart des palais.
Bien sûr, chaque plat de pâtes sera accompagné d'une petite tasse de fromage râpé pour donner plus de saveur et de corps à notre minute.
D'autres classiques des minutas argentines
Nous avons déjà signalé que la liste des plats de la cuisine argentine qui peuvent être considérés comme des minutes pourrait être sans fin, il suffit qu'ils se caractérisent par leur simplicité. Mais il y a certains aliments, dont certains nous pourrions considérer comme de véritables sandwiches argentins, qui sont un incontournable dans le menu des restaurants qui offrent des minutes.
Un des plus populaires est la costeleta grillée. Ce plat peut être servi avec de la purée de pommes de terre, avec une salade ou avec des frites. Une version plus substantielle est la célèbre "costeleta a caballos" qui consiste à le servir avec un ou deux œufs frits dessus. Le plaisir de tartiner le pain sur le jaune d'œuf est incomparable ! Une autre version de ce plat est le célèbre bife de chorizo ou entrecôte, une coupe qui consiste à désosser la costeleta mais plus épaisse et qui est généralement grillée.
La tortilla de pommes de terre est un autre plat argentin, mais avec une particularité, elle peut être servie comme ingrédient principal, accompagnée d'une salade mixte ou comme garniture pour certaines milanesas, costeletas ou suprêmes de poulet. La tortilla de pommes de terre, que nous avons adoptée de nos racines espagnoles, peut être faite avec des oignons ou la traditionnelle tortilla espagnole, que nous avons appris à remplacer en Argentine le chorizo rouge par du salami.
En hiver, certains restaurants choisissent d'avoir une attention avec leurs clients et avant le plat de minute que nous avons commandé, le serveur arrivera à notre table avec un bol de soupe fumante qui servira à réchauffer notre corps et notre esprit.
Les Minutes Argentines ont conquis le goût des Argentins avec l'argument simple d'imiter la cuisine familiale. S'asseoir dans un restaurant pour manger une minute, c'est comme être dans la cuisine à la maison avec un plat très chaud de nos aliments les plus traditionnels, parce que dans ce culte que nous Argentins faisons de chaque acte de nos vies, il ne manquera pas la phrase "Je mange dans ce restaurant parce qu'ils cuisinent comme ma vieille".
Par Argentina Local Expert
