Highlights
- Entspannte und familiäre Atmosphäre
- Einzigartig, besonders und intim.
- Ein echtes patagonisches Erlebnis
Beschreibung
Wege, um das Feuer zu entfachen und die Kohlen zu erzeugen.
Den Grill aufstellen und auf die richtige Temperatur bringen.
Auswahl von Fleisch und Würzung.
Kontrolle des Kochens und Bräunens.
Weinprobe und -paarung.
Informative und beschreibende Gespräche.
Wege, es auf dem Tisch zu präsentieren und wie man es paart.
Asado zu essen ist eine argentinische kulinarische Tradition, die eine spezifische Abfolge von Fleischstücken und eine Art des Servierens des Fleisches umfasst, um den Geschmack und das soziale Erlebnis zu maximieren. Traditionell beginnt man mit den weniger edlen Teilen des Tieres, wie Blutwürsten, Chinchulines und Chorizos, dann geht man zu den dicken Stücken über und schließlich zu den feineren Stücken wie Steaks und Filets.
Es gibt acht Hauptmethoden, um das Asado zuzubereiten und zu servieren, abhängig von den Fleischstücken und den verfügbaren Werkzeugen:
Schnelles Grillen: Ideal für dünne Stücke wie Rippchen, Steaks, Chinchulines und Bries, mit hoher Hitze und wenig Holzkohle.
Langsame Grillung: Entwickelt für große Stücke wie Rinderflankensteak, Schwanzstück, Schulter und Zicklein, erfordert niedrige Hitze und verlängerte Garzeit.
Über der Flamme: Eine Methode im Freien mit einem Holz-Kreuz, bei der die Rippchen stundenlang gegen den Wind geröstet werden.
In einem chilenischen Ofen: Verwenden Sie einen vorgeheizten Lehmofen, um ganze Tiere oder große Stücke wie Ferkel und Lämmer zu rösten.
Auf den Glutresten: Eine Notfalltechnik, die darin besteht, das Fleisch in Papier zu wickeln, um es auf den verbleibenden Glutresten des Feuers zu garen.
Zwei-Feuer: Langsame Garung mit Wärme von oben (Grillplatte) und unten (Glut), perfekt für große Tiere über acht Kilo.
An einem Stock: Das Fleisch wird mit einem grünen Stock gespießt und über den Glutresten auf dem Land geröstet.
Gegrillt: Für kleine Stücke und Innereien, die auf einer heißen Oberfläche ohne Glut gekocht werden.
Inklusive
Essen, Trinken, Service, Informationen, Besteck, Rezeption und Paarung.
Ausschlüsse
Trinkgeld
Einfache Stornierung
Stornierung bis zu 24 Stunden im Voraus für eine volle Rückerstattung
