Francis Mallmann - An 8-Course Feast at 1884

Oversigt

Restaurant 1884 af Francis Mallmann i Mendoza tilbyder en 8-retters tastingmenu, der er velegnet til elskere af argentinsk kulinarisk tradition og innovativt køkken.

Beskrivelse

Oplev en menu, der ærer argentinsk tradition med kreative præsenter. Retterne spænder fra humita med frisk basilikum og empanadas bagt i en lerovn til seafoodmuligheder som krabbesalat og sorpresine pasta med patagoniske rejer. Hovedretterne inkluderer Malbec-braiset lam og flammegrillede bøffer. Måltidet afsluttes med desserter som dulce de leche flan, citronkrostata og Torta Némesis, designet til at give en fuld sensorisk oplevelse.

Menu Højdepunkter

• Trin 1: Humita med frisk basilikum og sød chili; Endivie- og ansjos salat med ricotta, orange, vinaigrette, mynte og chilibreadcrumbs
• Trin 2: Mendocinian empanada tilberedt i en lerovn serveret med llajua sauce; Stegt empanada med lagret ost, løg, chilikrydder og llajua sauce
• Trin 3: Frisk krabbesalat og fennikel med brødkrummer, koriander, mynte, citron og avocado; Tortitta bagt i lerovnen med bellota skinke og hjemmelavet smør
• Trin 4: Kartoffelgnocchi med svinefedt, frisk oregano, ærter, citron og cheddarost; Sorpresine med patagoniske rejer, confiteret cherrytomater, hvidløg, basilikum og cheddarost
• Trin 5: Jernboks sort hyse med ratatouille og alioli; Spansk blæksprutte med naturlige kartofler, tørrede tomater, friske urter og Murcia paprika
• Trin 6: Rumpsteak med domino kartofler og chimichurri sauce; Grillet basmati ris med broccoli, blomkål, cashewcreme, tørrede tomater, koriander og cabrino ost; 7,5 timers Malbec lam i sine juicer med kartoffelmos og gremolata sauce
• Trin 7: Udvalg af argentinske oste
• Trin 8: Desserter inkluderer dulce de leche flan, citronkrostata og Torta Némesis

Inkluderer

• 8-retters tastingmenu
• Eksklusiv adgang til Restaurant 1884
• Privat transport tur-retur i nye, nyeste generation køretøjer
• Forsikringsdækning

Ekskluderer

• Vinparring (udvalgt på det tidspunkt)
• Drikkepenge

Vigtig information

• Dresscode: smart casual
• Vegetariske muligheder tilgængelige efter anmodning

Afbestillingspolitik

Afbestil op til 24 timer før for fuld refundering.

For den bedste oplevelse, book i forvejen og medbring et kamera for at fange kulinariske detaljer. Aftens reservationer anbefales for at nyde den fulde atmosfære af Restaurant 1884.