Højdepunkter
- Afslappet og familievenlig atmosfære
- Unik, særlig og intim.
- En ægte patagonisk oplevelse
Beskrivelse
Måder at tænde ilden og skabe kullene på.
Opsætning af grillen og få den til den rigtige temperatur.
Udvalg af kød og krydderier.
Kontrol over madlavning og bruningsgrad.
Vinsmagning og parring.
Informative og beskrivende foredrag.
Måder at præsentere det på bordet og hvordan man parrer det.
At spise asado er en argentinsk kulinarisk tradition, der involverer en specifik sekvens af udskæringer og en måde at servere kødet på for at maksimere smagen og den sociale oplevelse. Traditionen dikterer, at man starter med de mindre ædle dele af dyret, såsom blodpølse, chinchulines og chorizos, for derefter at gå videre til de tykkere udskæringer, og til sidst til de finere stykker såsom bøffer og fileter.
Der er otte hovedmetoder til at forberede og servere asado, afhængig af udskæringerne og de tilgængelige værktøjer:
Hurtig grilling: Ideel til tynde udskæringer såsom ribben, bøffer, chinchulines og sødbryst, med høj varme og lidt kul.
Langsom grillet: Designet til store stykker såsom flankebøf, bagparti, chuck og kid, som kræver lav varme og langvarig madlavning.
Over flammen: En udendørs metode med et træskær, hvor ribbenene ristes i flere timer med vinden.
I en chilensk ovn: Brug en forvarmet lerovn til at bage hele dyr eller store udskæringer såsom smågrise og lam.
På gløderne: En nødsituationsteknik, der involverer at pakke kødet ind i papir for at tilberede det på de resterende gløder fra ilden.
To-ild: Langsom madlavning med varme ovenfra (grill) og nedenfra (gløder), perfekt til store dyr over otte kilo.
På en pinde: Kødet er spiddet med en grøn pinde og grillet over gløderne i landskabet.
Grillet: Til små udskæringer og indmad, tilberedt på en varm overflade uden gløder.
Inkluderer
Mad, drikke, service, information, bestik, reception og parring.
Ekskluderer
Tip
Nem aflysning
Afbryd op til 24 timer i forvejen for fuld refusion
