Oprindelsen af de berømte argentinske minutter
Hvad er de argentinske minutter? For regelmæssige restaurantkunder, såvel som for turister der går på gaderne i de forskellige byer i Argentina, skal menuen næsten helt sikkert indeholde en god liste over argentinske minutter.
🌍 En del af My Guide Netværket
Der er ikke en udtømmende definition af de retter, der bør betragtes som minutter, men der er et fælles karakteristika, der definerer dem. De er retter lavet af de simpleste og mest populære argentinske fødevarer. Den vigtigste base for disse retter, som udgør de argentinske minutter, er kød og pasta, men vi ville være elendige, hvis vi udtømte listen kun i dem.
De argentinske minutas giver gæsten mulighed for at lave en hel række af kombinationer, når de beder tjeneren om vores ret. Der kan vi kombinere forskellige tilbud af hovedingrediensen, steaks, milanesas osv. med forskellige varianter af tilbehør. Det samme gælder pasta, hvor det karakteristiske element vil være de forskellige typer saucer.
Dronningen af de argentinske minutter
Hvis der er én ret, der stolt kan fremvise titlen som den mest bestilte af dem, der sidder i en restaurant for at spise en argentinsk minut, så er det den klassiske milanesa med pomfritter.
Det er rigtigt, milanesa con papas fritas tager prisen for popularitet. Du kan variere typen af milanesa, oksekøds milanesa, kyllingemilanesa og endda soyamilanesa, for dem, der gør en kult ud af vegetarisk madlavning. De tykke, sprøde pomfritter er de ideelle ledsagere i denne minut.
For dem, der ønsker at give en drejning til denne ret, en klassiker blandt de argentinske minutter, er der mulighed for at bestille Milanese a la Neapolitan. Den typiske kød milanesa, krydret med tomatsauce ovenpå, en skive kogt skinke og en skive frisk ost, et touch fra ovnen, og så er du færdig.
Nogle gæster ønsker ikke at misbruge så mange stegte ingredienser i deres retter, for dem tilbyder de argentinske minutter muligheden for at skifte de stegte kartoffeltilbehør ud med en blandet salat eller kartoffelmos.
Pasta i de argentinske minutter
Pasta, arvet fra vores gringo-forældre, er en væsentlig del af Argentinas minutter. Vi vil ikke finde her retter af overdreven elaboration, tværtimod vil minutmenuen tilbyde os de fire grundlæggende pastaer: nudler, gnocchi, ravioli og cannelloni.
Disse fire varianter af pasta kan kombineres med enkle retter og meget populære i det argentinske køkken, filetto sauce, bolognese sauce, pesto, eller en kombination af tomatsauce og fløde. Disse kombinationer af pastaer og saucer er basen, der prøver at imødekomme de fleste ganer.
Selvfølgelig vil hver pastaret blive ledsaget af en lille kop revet ost for at give mere smag og fylde til vores minut.
Andre klassikere af de argentinske minutas
Vi har allerede påpeget, at listen over retter i det argentinske køkken, der kan betragtes som minutter, kunne være uendelig, det er tilstrækkeligt at være kendetegnet ved sin enkelhed. Men der er visse fødevarer, nogle af dem kunne vi betragte som ægte argentinske sandwiches, som er et must på menuen for de restauranter, der tilbyder minutter.
En af de mest populære er den grillede costeleta. Denne ret kan serveres med kartoffelmos, med salat eller med pommes frites. En mere substansfuld version er den berømte "costeleta a caballos", som består i at servere den med en eller to stegte æg oven på. Nydelsen ved at smøre brødet i æggeblommen er uforlignelig! En anden version af denne ret er den berømte bife de chorizo eller entrecôte, et snit, der består i at benfriere costeleta, men tykkere og som ofte grilles.
Kartoffeltortillaen er en anden argentinsk ret, men med en særlighed, den kan serveres som en hovedingrediens, ledsaget af en blandet salat eller som garniture til nogle milanesa, costeleta eller suprema de pollo. Kartoffeltortillaen, som vi har adopteret fra vores spanske rødder, kan laves med løg eller den traditionelle spanske tortilla, som vi i Argentina har lært at erstatte det røde chorizo med salami.
Om vinteren vælger nogle restauranter at have en opmærksomhed overfor deres kunder og før den minutret, vi har bestilt, vil tjeneren komme til vores bord med en dampende skål suppe, der vil tjene til at varme vores krop og ånd.
De argentinske minutter har erobret argentineres smag med det simple argument om at efterligne husmandskost. At sætte sig ned i en restaurant for at spise en minut er som at være i køkkenet derhjemme med en meget varm ret af vores mest traditionelle madvarer, for i den tilbedelse, som vi argentiner gør af hver handling i vores liv, vil der ikke mangle sætningen "Jeg spiser i den restaurant, fordi de laver mad som min mor".
De argentinske minutas giver gæsten mulighed for at lave en hel række af kombinationer, når de beder tjeneren om vores ret. Der kan vi kombinere forskellige tilbud af hovedingrediensen, steaks, milanesas osv. med forskellige varianter af tilbehør. Det samme gælder pasta, hvor det karakteristiske element vil være de forskellige typer saucer.
Dronningen af de argentinske minutter
Hvis der er én ret, der stolt kan fremvise titlen som den mest bestilte af dem, der sidder i en restaurant for at spise en argentinsk minut, så er det den klassiske milanesa med pomfritter.
Det er rigtigt, milanesa con papas fritas tager prisen for popularitet. Du kan variere typen af milanesa, oksekøds milanesa, kyllingemilanesa og endda soyamilanesa, for dem, der gør en kult ud af vegetarisk madlavning. De tykke, sprøde pomfritter er de ideelle ledsagere i denne minut.
For dem, der ønsker at give en drejning til denne ret, en klassiker blandt de argentinske minutter, er der mulighed for at bestille Milanese a la Neapolitan. Den typiske kød milanesa, krydret med tomatsauce ovenpå, en skive kogt skinke og en skive frisk ost, et touch fra ovnen, og så er du færdig.
Nogle gæster ønsker ikke at misbruge så mange stegte ingredienser i deres retter, for dem tilbyder de argentinske minutter muligheden for at skifte de stegte kartoffeltilbehør ud med en blandet salat eller kartoffelmos.
Pasta i de argentinske minutter
Pasta, arvet fra vores gringo-forældre, er en væsentlig del af Argentinas minutter. Vi vil ikke finde her retter af overdreven elaboration, tværtimod vil minutmenuen tilbyde os de fire grundlæggende pastaer: nudler, gnocchi, ravioli og cannelloni.
Disse fire varianter af pasta kan kombineres med enkle retter og meget populære i det argentinske køkken, filetto sauce, bolognese sauce, pesto, eller en kombination af tomatsauce og fløde. Disse kombinationer af pastaer og saucer er basen, der prøver at imødekomme de fleste ganer.
Selvfølgelig vil hver pastaret blive ledsaget af en lille kop revet ost for at give mere smag og fylde til vores minut.
Andre klassikere af de argentinske minutas
Vi har allerede påpeget, at listen over retter i det argentinske køkken, der kan betragtes som minutter, kunne være uendelig, det er tilstrækkeligt at være kendetegnet ved sin enkelhed. Men der er visse fødevarer, nogle af dem kunne vi betragte som ægte argentinske sandwiches, som er et must på menuen for de restauranter, der tilbyder minutter.
En af de mest populære er den grillede costeleta. Denne ret kan serveres med kartoffelmos, med salat eller med pommes frites. En mere substansfuld version er den berømte "costeleta a caballos", som består i at servere den med en eller to stegte æg oven på. Nydelsen ved at smøre brødet i æggeblommen er uforlignelig! En anden version af denne ret er den berømte bife de chorizo eller entrecôte, et snit, der består i at benfriere costeleta, men tykkere og som ofte grilles.
Kartoffeltortillaen er en anden argentinsk ret, men med en særlighed, den kan serveres som en hovedingrediens, ledsaget af en blandet salat eller som garniture til nogle milanesa, costeleta eller suprema de pollo. Kartoffeltortillaen, som vi har adopteret fra vores spanske rødder, kan laves med løg eller den traditionelle spanske tortilla, som vi i Argentina har lært at erstatte det røde chorizo med salami.
Om vinteren vælger nogle restauranter at have en opmærksomhed overfor deres kunder og før den minutret, vi har bestilt, vil tjeneren komme til vores bord med en dampende skål suppe, der vil tjene til at varme vores krop og ånd.
De argentinske minutter har erobret argentineres smag med det simple argument om at efterligne husmandskost. At sætte sig ned i en restaurant for at spise en minut er som at være i køkkenet derhjemme med en meget varm ret af vores mest traditionelle madvarer, for i den tilbedelse, som vi argentiner gør af hver handling i vores liv, vil der ikke mangle sætningen "Jeg spiser i den restaurant, fordi de laver mad som min mor".
Ved Argentina Local Expert
