Argentinsk Pionono, sød eller salt
Hvordan blev den oprindelige pioner født? Det var i Spanien, hvor historien om denne kagebegæring begyndte. Den blev skabt tilbage i 1897, og dens oprindelige version består af en svampkage, der er godt fugtet i noget sødt sirup, derefter rullet op og derefter får sin krone ristet. For den, der udviklede denne ret, syntes det at ligne silhuetten af pave Pius IX, deraf navnet.
Del af My Guide Netværket Siden 2006 180+ destinationer
Det er meget sandsynligt, at pioneren ankom til Argentina ved immigrationsbølgerne i begyndelsen af det 20. århundrede. Men som det skete med en vigtig del af den argentinske madlavning, begyndte denne spanske opskrift sin fusion med den enorme blanding af kulturer, som verden bragte til dette land.
Den første, der tilpassede sig disse nye påvirkninger, var bunden af pioneren. Den argentinske pionono opstår ved at forvandle kagen til en meget tynd og fleksibel svamp, med en sød smag, generelt overskrider tykkelsen ikke en centimeter dyb, dette giver den en stor duktilitet til at blive rullet med forskellige fyldninger.
Sød argentinsk Pionono, en julespecialitet
En selv-respektabel julefejring i Argentina kan ikke undvære flere versioner af den argentinske pioner. Den er også til stede ved fødselsdagsfejringer og ved enhver samling, der fortjener et godt sødt bord. Svampkagepladerne er fugtet med noget sirup, som måske eller måske ikke indeholder en lille mængde liquor. Fyldningen er valgfrie, den mest traditionelle er den af mælkekage, der kan kombineres med friske ferskner eller jordbær. En detalje, der skal tages i betragtning, er, at når man skal rulle den, skal denne procedure udføres meget delikat for at undgå, at kagen går i stykker. Når den er rullet op, kan den argentinske pionono dækkes med et lag dulce de leche eller chokolade. Fyldningen af dulce de leche kan også erstattes med flødeskum.
Mange mødre løser besøget fra deres børns skolekammerater med en pionono, de fylder simpelthen bizcochuelo med dulce de leche, ruller det op, skærer det og går til bordet med en dampende kop kaffe med mælk.
Den argentinske pionono kan serveres hel eller skåret i skiver på en eller to centimeter tykkelse og derved dekorere bordet med de eksklusive bidder. Dette er allerede en klassiker inden for argentinske bagværk.
Saltet argentinsk Pionono, en verden af appetizers
Denne måde at forberede pionono på har givet anledning til en mangfoldighed af varianter, der i sig selv udgør appetitvækkere eller en del af et eksklusivt koldt buffet.
Til forberedelsen af den salte argentinske pionono bruges den samme bizcochuelo som til dens søde version, så vi er i tilstedeværelse af en ret, der formår at kombinere søde og salte smage på en meget behagelig måde.
Den mest traditionelle salte argentinske pionono består i at smøre bizcochuelo med mayonnaise eller flødeost, derefter placere kogt skinke og palmehjerter, rulle det op og skære det i tynde skiver. Denne kombination af smage har erobret argentinerne og er blevet en klassiker i argentinsk madlavning.
Men fantasien til at kombinere smag i elaboreringen af den argentinske pioner ikke anerkender grænser. Blå ost, tun, strimlet kylling, forskellige varianter af forkogte grøntsager som gulerødder, kan være en del af valget for at sammensætte en iøjnefaldende og velsmagende appetizer eller snack.
Det er meget almindeligt, at gæster modtages med en drink og et par bidder af den argentinske pioner saltet med forskellige typer fyld ved særlige fejring som bryllupper.
Der er også søde og sure varianter af denne ret, selvom essensen forbliver den salte pioner. Ved siden af skinken placeres der normalt små stykker ananas i sirup i fyldet, hvilket giver vores piononos en særlig smag.
En simpel, økonomisk og attraktiv ret til vores bord
At vælge den argentinske pionono, enten i sine søde eller salte versioner, til at blive serveret ved vores fejringer, giver os en stor enkelhed. I dag kan bizcochuelos til at lave pionono købes i enhver bager, supermarked eller bageri. At fylde dem er en ret simpel opgave, og ingredienserne er i de fleste tilfælde ret økonomiske.
Den argentinske pionono er ikke en del af menuen på restauranter. Dens plads er reserveret til familietreffen, store fejringer eller simpelthen fordi vi har lyst til at smage denne ret fra argentinsk køkken.
Den første, der tilpassede sig disse nye påvirkninger, var bunden af pioneren. Den argentinske pionono opstår ved at forvandle kagen til en meget tynd og fleksibel svamp, med en sød smag, generelt overskrider tykkelsen ikke en centimeter dyb, dette giver den en stor duktilitet til at blive rullet med forskellige fyldninger.
Sød argentinsk Pionono, en julespecialitet
En selv-respektabel julefejring i Argentina kan ikke undvære flere versioner af den argentinske pioner. Den er også til stede ved fødselsdagsfejringer og ved enhver samling, der fortjener et godt sødt bord. Svampkagepladerne er fugtet med noget sirup, som måske eller måske ikke indeholder en lille mængde liquor. Fyldningen er valgfrie, den mest traditionelle er den af mælkekage, der kan kombineres med friske ferskner eller jordbær. En detalje, der skal tages i betragtning, er, at når man skal rulle den, skal denne procedure udføres meget delikat for at undgå, at kagen går i stykker. Når den er rullet op, kan den argentinske pionono dækkes med et lag dulce de leche eller chokolade. Fyldningen af dulce de leche kan også erstattes med flødeskum.
Mange mødre løser besøget fra deres børns skolekammerater med en pionono, de fylder simpelthen bizcochuelo med dulce de leche, ruller det op, skærer det og går til bordet med en dampende kop kaffe med mælk.
Den argentinske pionono kan serveres hel eller skåret i skiver på en eller to centimeter tykkelse og derved dekorere bordet med de eksklusive bidder. Dette er allerede en klassiker inden for argentinske bagværk.
Saltet argentinsk Pionono, en verden af appetizers
Denne måde at forberede pionono på har givet anledning til en mangfoldighed af varianter, der i sig selv udgør appetitvækkere eller en del af et eksklusivt koldt buffet.
Til forberedelsen af den salte argentinske pionono bruges den samme bizcochuelo som til dens søde version, så vi er i tilstedeværelse af en ret, der formår at kombinere søde og salte smage på en meget behagelig måde.
Den mest traditionelle salte argentinske pionono består i at smøre bizcochuelo med mayonnaise eller flødeost, derefter placere kogt skinke og palmehjerter, rulle det op og skære det i tynde skiver. Denne kombination af smage har erobret argentinerne og er blevet en klassiker i argentinsk madlavning.
Men fantasien til at kombinere smag i elaboreringen af den argentinske pioner ikke anerkender grænser. Blå ost, tun, strimlet kylling, forskellige varianter af forkogte grøntsager som gulerødder, kan være en del af valget for at sammensætte en iøjnefaldende og velsmagende appetizer eller snack.
Det er meget almindeligt, at gæster modtages med en drink og et par bidder af den argentinske pioner saltet med forskellige typer fyld ved særlige fejring som bryllupper.
Der er også søde og sure varianter af denne ret, selvom essensen forbliver den salte pioner. Ved siden af skinken placeres der normalt små stykker ananas i sirup i fyldet, hvilket giver vores piononos en særlig smag.
En simpel, økonomisk og attraktiv ret til vores bord
At vælge den argentinske pionono, enten i sine søde eller salte versioner, til at blive serveret ved vores fejringer, giver os en stor enkelhed. I dag kan bizcochuelos til at lave pionono købes i enhver bager, supermarked eller bageri. At fylde dem er en ret simpel opgave, og ingredienserne er i de fleste tilfælde ret økonomiske.
Den argentinske pionono er ikke en del af menuen på restauranter. Dens plads er reserveret til familietreffen, store fejringer eller simpelthen fordi vi har lyst til at smage denne ret fra argentinsk køkken.
Ved Argentina Local Expert
