Höjdpunkter
- Avslappnad och familjär atmosfär
- Unik, speciell och intim.
- En verklig patagonisk upplevelse
Beskrivning
Sätt att tända elden och skapa glöden.
Ställa in grillen och få den till rätt temperatur.
Urval av kött och kryddning.
Kontroll av tillagning och bryning.
Vintasting ochparning.
Informativa och beskrivande föreläsningar.
Sätt att presentera det på bordet och hur man parar det.
Att äta asado är en argentinsk kulinarisk tradition som involverar en specifik sekvens av styckningar och ett sätt att servera köttet för att maximera smak och den sociala upplevelsen. Traditionen dikterar att börja med de mindre ädla delarna av djuret, såsom blodkorvar, chinchulines och chorizos, för att sedan gå vidare till de tjocka styckningarna, och slutligen till de finare bitarna som biffar och filéer.
Det finns åtta huvudsakliga sätt att förbereda och servera asado, beroende på styckningarna och de verktyg som finns tillgängliga:
Snabb grillning: Idealisk för tunna styckningar som revben, biffar, chinchulines och sötsyra, med hög värme och lite kol.
Långsam grillning: Designad för stora bitar som flankstek, bakben, högrev och kid, vilket kräver låg värme och lång tillagning.
Över elden: En utomhusmetod med en träkkors där revbenen rostas i timmar mot vinden.
I en chilensk ugn: Använd en förvärmd lerugn för att rosta hela djur eller stora styckningar som spädgrisar och lamm.
På glöden: En nödlösningsteknik som innebär att man sveper in köttet i papper för att laga det på glöden som återstår från elden.
Två eldar: Långsam matlagning med värme från ovan (grill) och nedan (glöd), perfekt för stora djur över åtta kilo.
På en pinne: Köttet är spetsat med en grön pinne och rostas över glöden på landsbygden.
Grillad: För små styckningar och inälvor, tillagade på en het yta utan glöd.
Inkluderar
Mat, dryck, service, information, bestick, reception och parning.
Exkluderar
Tip
Enkel avbokning
Avboka upp till 24 timmar i förväg för full återbetalning
