Betydelsen av mate i den argentinska kulturen
Den argentinska maten är en infusion baserad på en växt som kallas ilex paraguaiensis. Denna växt användes av Guarani-folket före spanjorernas ankomst till vårt territorium. Dessa stammar brukade dricka infusionen på ett mycket speciellt sätt. Först rostade de de gröna bladen från växten, sedan malde de dem och slutligen placerade de dem i ett litet torrt kalebass, som de hade tagit bort insidan från, de hällde i kokande vatten och genom att be om ett sugrör och använda sina tänder som filter, drack de den resulterande produkten av ilex paraguaiensis-bladen och hett vatten.
🌍 En del av My Guide Network
När mate erövrade conquistadorerna
Med ankomsten av de spanska erövrarna till amerikansk mark, bosatte sig de första missionerna av jesuitkongregationen i Guaraniländerna. Jesuiterna tog noga notis om denna Guarani-tradition och in sina missioner och reduktioner började de odla silver, som senare skulle kallas yerba mate. Här är det bra att stanna upp ett ögonblick för att nämna att "mate" var namnet som Guarani gav den kalebass där de beredde infusionen.
Med tiden började bladen från yerba mate-växten en process av torkning i solen och sedan malning. Så spreds mate till alla territorier i vad som nu är Paraguay, Argentina och Uruguay. I dessa tre länder är drickandet av mate en fråga av första ordning. Om vi går genom gatorna i Uruguay kommer vi att se dess invånare gå på gatan, mate i handen och termosen under armen, som om människa och tradition var odelbart kopplade.
I territorierna i Argentina var det gauchos och tjänarna hos spanjorerna som först antog mate som en oersättlig dryck. Med tiden började kreolerna själva - söner till spanjorer, födda i Amerika - appropriera denna tradition av att dricka argentinsk mate.
Den argentinska mate som bryter ner gränser
Om vi skulle genomföra en undersökning för att ta reda på hur många hushåll som har yerba mate i sina skåp, skulle antalet negativa svar antagligen vara verkningslöst. I varje hus finns ett paket yerba mate, en mate och en bombilla, och om det inte finns någon mate, improviseras det med en kopp. Men ingen lämnas utan att njuta av detta, en av de bästa argentinska infusionerna.
Den traditionella maten serveras endast med yerba mate. Den dricks mycket bitter och en detalj att ta hänsyn till, aldrig förbered en mate med kokande vatten, den serveras vid en temperatur av cirka 90 ° C, det vill säga innan den kokar.
Det är sant att i vissa regioner av Argentina har den argentinska maten haft vissa variationer. Till exempel, i provinser som Córdoba, är maten fetad - den korrekta termen för handlingen att servera en mate - sötad, det vill säga med socker.
Det är också en sed att mata maten "med yuyitos" som betyder att blanda med yerba mate, en serie örter för att smaksätta den. Dessa kan vara åsna, peperina, mynta. Att kombinera yerba mate med dessa andra bergsörter förbättrar inte bara smaken av maten, utan hjälper också de som har en sur mage.
En annan variant av den argentinska maten är den berömda mate de leche. Detta är en tradition som går tillbaka till estancias i provinsen Buenos Aires. På eftermiddagen tillreddes en gryta med sötad mjölk med vilket maten fetades och åtföljdes av friterade kakor.
Oavsett hur maten fetas har denna ritual vackra konnotationer. Den argentinska maten har rivit ner de sociala gränserna, vilken social klass som helst konsumerar i dag mate i Argentina. Den har helt sopat bort generationsklyftorna, barn, ungdomar, vuxna och äldre förenas av en runda av mate. Vi tar tillfället i akt att ge dig ett litet tips om du ska dricka argentinsk mate. Säg aldrig "tack" varje gång du får en mate, lämna de goda manérna för när du vill ha den sista maten, för traditionen säger att när gourmanden blir tillsagd "tack" betyder det att gästen inte vill ha fler mate, och automatiskt kommer de att sluta att ge.
Det spelar ingen roll hur många personer som samlas kring en argentinsk mate. Denna ritual är ett intimt ögonblick, när en mate och en bombilla delas, kommer våra hemligheter fram i ljuset, vår längtan att berätta vad vi har inom oss. Någon läsare som aldrig har provat en argentinsk mate kanske tror att författaren överdriver, men maten provocerar en kosmisk koppling med dem som njuter av den. Och eftersom min varma vatten termos är slut är det dags att avsluta denna anteckning, för att dricka mate ensam kan också vara mycket inspirerande.
Med ankomsten av de spanska erövrarna till amerikansk mark, bosatte sig de första missionerna av jesuitkongregationen i Guaraniländerna. Jesuiterna tog noga notis om denna Guarani-tradition och in sina missioner och reduktioner började de odla silver, som senare skulle kallas yerba mate. Här är det bra att stanna upp ett ögonblick för att nämna att "mate" var namnet som Guarani gav den kalebass där de beredde infusionen.
Med tiden började bladen från yerba mate-växten en process av torkning i solen och sedan malning. Så spreds mate till alla territorier i vad som nu är Paraguay, Argentina och Uruguay. I dessa tre länder är drickandet av mate en fråga av första ordning. Om vi går genom gatorna i Uruguay kommer vi att se dess invånare gå på gatan, mate i handen och termosen under armen, som om människa och tradition var odelbart kopplade.
I territorierna i Argentina var det gauchos och tjänarna hos spanjorerna som först antog mate som en oersättlig dryck. Med tiden började kreolerna själva - söner till spanjorer, födda i Amerika - appropriera denna tradition av att dricka argentinsk mate.
Den argentinska mate som bryter ner gränser
Om vi skulle genomföra en undersökning för att ta reda på hur många hushåll som har yerba mate i sina skåp, skulle antalet negativa svar antagligen vara verkningslöst. I varje hus finns ett paket yerba mate, en mate och en bombilla, och om det inte finns någon mate, improviseras det med en kopp. Men ingen lämnas utan att njuta av detta, en av de bästa argentinska infusionerna.
Den traditionella maten serveras endast med yerba mate. Den dricks mycket bitter och en detalj att ta hänsyn till, aldrig förbered en mate med kokande vatten, den serveras vid en temperatur av cirka 90 ° C, det vill säga innan den kokar.
Det är sant att i vissa regioner av Argentina har den argentinska maten haft vissa variationer. Till exempel, i provinser som Córdoba, är maten fetad - den korrekta termen för handlingen att servera en mate - sötad, det vill säga med socker.
Det är också en sed att mata maten "med yuyitos" som betyder att blanda med yerba mate, en serie örter för att smaksätta den. Dessa kan vara åsna, peperina, mynta. Att kombinera yerba mate med dessa andra bergsörter förbättrar inte bara smaken av maten, utan hjälper också de som har en sur mage.
En annan variant av den argentinska maten är den berömda mate de leche. Detta är en tradition som går tillbaka till estancias i provinsen Buenos Aires. På eftermiddagen tillreddes en gryta med sötad mjölk med vilket maten fetades och åtföljdes av friterade kakor.
Oavsett hur maten fetas har denna ritual vackra konnotationer. Den argentinska maten har rivit ner de sociala gränserna, vilken social klass som helst konsumerar i dag mate i Argentina. Den har helt sopat bort generationsklyftorna, barn, ungdomar, vuxna och äldre förenas av en runda av mate. Vi tar tillfället i akt att ge dig ett litet tips om du ska dricka argentinsk mate. Säg aldrig "tack" varje gång du får en mate, lämna de goda manérna för när du vill ha den sista maten, för traditionen säger att när gourmanden blir tillsagd "tack" betyder det att gästen inte vill ha fler mate, och automatiskt kommer de att sluta att ge.
Det spelar ingen roll hur många personer som samlas kring en argentinsk mate. Denna ritual är ett intimt ögonblick, när en mate och en bombilla delas, kommer våra hemligheter fram i ljuset, vår längtan att berätta vad vi har inom oss. Någon läsare som aldrig har provat en argentinsk mate kanske tror att författaren överdriver, men maten provocerar en kosmisk koppling med dem som njuter av den. Och eftersom min varma vatten termos är slut är det dags att avsluta denna anteckning, för att dricka mate ensam kan också vara mycket inspirerande.
Genom Argentina Local Expert
