Основные моменты
- Расслабленная и семейная атмосфера
- Уникальный, особенный и интимный.
- Настоящий патагонский опыт
Описание
Способы разжечь огонь и создать угли.
Подготовка гриля и доведение его до нужной температуры.
Выбор мяса и приправ.
Контроль за приготовлением и подрумяниванием.
Дегустация вин и сочетаемость.
Информативные и описательные беседы.
Способы подачи на стол и как сочетать.
Есть асадо - это аргентинская кулинарная традиция, которая включает в себя определенную последовательность нарезки и способ подачи мяса для максимизации вкуса и социальной атмосферы. Традиция предписывает начинать с менее благородных частей животного, таких как кровяные колбасы, чинчулины и чорисы, затем переходить к толстым нарезкам, и, наконец, к более изысканным кускам, таким как стейки и филе.
Существует восемь основных способов приготовить и подать асадо, в зависимости от нарезок и доступных инструментов:
Быстрое грilling: Идеально для тонких нарезок, таких как ребра, стейки, чинчулины и тимус, с высоким жаром и малым количеством угля.
Медленное грilling: Предназначено для больших кусков, таких как мясо бедра, хвост задней части, лопатка и козленок, требующее низкой температуры и длительного приготовления.
На огне: Метод с открытым воздухом с деревянным крестом, где ребра обжариваются часами против ветра.
В чилийской печи: Используйте предварительно разогретую глиняную печь для запекания целых животных или больших кусков, таких как поросенок и ягнята.
На углях: Экстренная техника, которая включает обертывание мяса в бумагу, чтобы готовить его на оставшихся углях от огня.
Два огня: Медленное приготовление с теплом сверху (сковорода) и снизу (угли), идеально для крупных животных весом больше восьми килограммов.
На палке: Мясо насаживается на зеленую палку и обжаривается на углях на природе.
На гриле: Для мелких нарезок и субпродуктов, приготовленных на горячей поверхности без углей.
Включает
Еда, напитки, обслуживание, информация, столовые приборы, стойка регистрации и сочетание.
Не включает
Чаевые
Легкая отмена
Отмените за 24 часа до начала для полного возврата
