Highlights
- Percorre a Argentina com um menu de assado de 15 passos e vinhos regionais.
- Vive o churrasco mais exclusivo de Buenos Aires para apenas 30 convidados.
- Experimenta carnes maturadas, enchidos caseiros e harmonizações de norte a sul.
Description
Bem-vindo ao Gaucha, a experiência de carne mais exclusiva de Buenos Aires, concebida para apenas 30 pessoas por noite. Aqui, o assado argentino transforma-se numa viagem sensorial que atravessa o país de ponta a ponta, combinando fogo, tradição e criatividade num único ritual gastronómico.
Ao entrar, vais encontrar espaços únicos como a nossa adega de vinhos, onde a viagem começa, e um imponente grelhador em cruz no centro da sala, que reflete a essência do fogo argentino. O ambiente é íntimo, acolhedor e cuidadosamente pensado para oferecer uma experiência diferente e memorável.
O menu propõe um passeio pela Argentina com carnes de pasto maturadas, enchidos de elaboração própria e diferentes opções de menus por etapas, cada um pensado para destacar a diversidade do país. Cada etapa da viagem é acompanhada por harmonizações de vinhos selecionadas de norte a sul, que celebram a riqueza das nossas regiões vitivinícolas.
Ao longo da experiência, poderás observar de perto as técnicas de cozedura e a preparação de cada prato, e desfrutarás de uma atmosfera onde o fogo é o protagonista absoluto. A proposta foi criada pelo Chef Executivo Juan Carlino, reconhecido pela sua abordagem inovadora e profundo respeito pelo património culinário argentino.
O Gaucha é o novo restaurante em Buenos Aires: uma experiência exclusiva, diferente e muito procurada. As vagas são limitadas e costumam esgotar-se rapidamente.
Includes
Passeio exclusivo a cargo do Chef Executivo Juan Carlino para viver a experiência completa de Gaucha.
Empanada salteña e yasgua
Tuétano grelhado com manteiga e tomilho
Enchido caseiro e talitas (chacarero ou bresaola)
Tortilha santiagueña com chicharrón e sal de Chubut
Casamento caseiro: chouriço e morcela artesanal
Merguez de capão de Buenos Aires
Moela coração com criolla de limão, lacto e frescos
Borrego assado cozinhado 4 h
Costeleta cozida 5 h com madeiras regionais, tomate reliquia e gaspacho verde
Riñonada de picaña maturada 20 dias, morrón e zucchinis
Bife largo a 57° maturado 30 dias, batata ao curanto
Vigilante: queijo toscano e compotas caseiras
Panqueca de doce de leite cremoso e pudim muito cremoso
Café filtrado de origem ou chá blend artesanal
Petit four: vauquita e alfajor artesanal
Um autêntico passeio pela carne e pelo assado argentino.
Excludes
Harmonização de vinhos (a escolher no restaurante no dia da experiência).
De Norte a Sul: um passeio pelas regiões vinícolas do país.
Família Catena Zapata: seleção de rótulos emblemáticos da adega.
Important Information
- É um jantar em etapas que começa à hora combinada, recomenda-se chegar ao estabelecimento com antecedência.
Easy cancellation
Cancele com até 24 horas de antecedência e obtenha reembolso integral
