Znaczenie mate w kulturze argentyńskiej
Argentyński mate to napar oparty na roślinie zwanej ilex paraguaiensis. Roślina ta była używana przez lud Guarani przed przybyciem Hiszpanów na nasze terytorium. Te plemiona piły napar w bardzo szczególny sposób. Najpierw prażyły zielone liście rośliny, następnie je mieliły, a na koniec umieszczały je w małej suchej tykwie, z której wydobyły wnętrze, wlewały wrzącą wodę, a zapraszając do siebie słomkę i używając zębów jako filtrów, piły powstały produkt z liści ilex paraguaiensis i gorącej wody.
🌍 Część Sieci My Guide
Kiedy mate zdobyło konkwistadorów
Wraz z przybyciem hiszpańskich najeźdźców na amerykańską ziemię, pierwsze misje zgromadzenia jezuitów osiedliły się na ziemiach Guarani. Jezuici zwrócili uwagę na tę tradycję Guarani i w swoich misjach i redukcjach zaczęli uprawiać srebro, które później nazwano yerba mate. Warto na chwilę zatrzymać się, aby wspomnieć, że "mate" to nazwa nadana przez Guarani tykwie, w której przygotowywano napar.
Z czasem, liście rośliny yerba mate zaczęły proces suszenia na słońcu, a następnie mielenia. W ten sposób mate rozprzestrzeniło się na wszystkie terytoria tego, co dziś jest Paragwajem, Argentyną i Urugwajem. W tych trzech krajach picie mate jest sprawą pierwszorzędną. Jeśli przejdziemy ulicami Urugwaju, zobaczymy jego mieszkańców spacerujących z mate w ręku i termosami pod pachą, jakby człowiek i tradycja były nierozerwalnie związane.
Na terytoriach Argentyny pierwszymi, którzy przyjęli mate jako niezastąpiony napój, byli gauchos i służący w domach Hiszpanów. Z czasem, sami kreole - synowie Hiszpanów, urodzeni w Ameryce - zaczęli przyjmować tę tradycję picia argentyńskiego mate.
Argentyńskie mate, które przekracza granice
Gdybyśmy przeprowadzili ankietę, aby dowiedzieć się, w ile domach znajduje się yerba mate w szafkach, liczba negatywnych odpowiedzi prawdopodobnie byłaby znikoma. W każdym domu jest paczka yerba mate, mate i bombilla, a w przypadku braku mate improwizuje się z kubkiem. Ale nikt nie pozostanie bez możliwości delektowania się tym, jednym z najlepszych argentyńskich naparów.
Tradycyjne mate podawane jest wyłącznie z yerba mate. Pije się je bardzo gorzkie, a szczegół, który należy wziąć pod uwagę - nigdy nie przygotowuj mate wrzącą wodą, serwuje się je w temperaturze około 90 ° C, tj. przed zagotowaniem.
Prawda jest taka, że w niektórych regionach Argentyny argentyńskie mate miało pewne wariacje. Na przykład w prowincjach takich jak Kordoba, mate jest wzmocnione - poprawny termin dla czynności serwowania mate - słodzone, czyli z cukrem.
Zwyczajem jest również wzbogacanie mate "yuyitos", co oznacza mieszanie z yerba mate szeregu ziół, aby je aromatyzować. Mogą to być np. koński, pepperina, mięta pieprzowa, mięta. Łączenie yerba mate z tymi innymi ziołami górskimi nie tylko poprawia smak mate, ale także pomaga tym, którzy mają kwasowy żołądek.
Kolejną odmianą argentyńskiego mate jest słynne mate de leche. To tradycja, która sięga estancji w prowincji Buenos Aires. Po południu przygotowywano garnek słodzonego mleka, którym wzmocniono mate i podawano z smażonymi ciastkami.
Niezależnie od tego, w jaki sposób mate jest przygotowywane, ten rytuał ma piękne konotacje. Argentyńskie mate zburzyło granice społeczne, każda klasa społeczna dziś pije mate w Argentynie. Całkowicie zatarło luki pokoleniowe, dzieci, młodzież, dorośli i starsi łączą się wokół okrągłego mate. Przy tej okazji chcemy dać ci mały tip, jeśli zamierzasz pić argentyńskie mate. Nigdy nie mów "dziękuję" za każdym razem, gdy dostaniesz mate, zostaw dobre maniery na gdy będziesz chciał ostatnie mate, ponieważ tradycja mówi, że kiedy smakosz mówi "dziękuję", to dlatego, że gość nie chce już więcej mate, i automatycznie przestaną podawać.
Nie ma znaczenia, ile osób zbiera się wokół argentyńskiego mate. Ten rytuał to intymny moment, kiedy dzieli się mate i bombilla, nasze sekrety wychodzą na jaw, nasza chęć do opowiedzenia tego, co mamy w sobie. Niektórzy czytelnicy, którzy nigdy nie próbowali argentyńskiego mate, mogą pomyśleć, że autor przesadza, ale mate prowokuje kosmiczne połączenie z tymi, którzy go smakują. A ponieważ moja termos z gorącą wodą się skończyła, czas zakończyć tę notatkę, ponieważ także picie mate samotnie może być bardzo inspirujące.
Wraz z przybyciem hiszpańskich najeźdźców na amerykańską ziemię, pierwsze misje zgromadzenia jezuitów osiedliły się na ziemiach Guarani. Jezuici zwrócili uwagę na tę tradycję Guarani i w swoich misjach i redukcjach zaczęli uprawiać srebro, które później nazwano yerba mate. Warto na chwilę zatrzymać się, aby wspomnieć, że "mate" to nazwa nadana przez Guarani tykwie, w której przygotowywano napar.
Z czasem, liście rośliny yerba mate zaczęły proces suszenia na słońcu, a następnie mielenia. W ten sposób mate rozprzestrzeniło się na wszystkie terytoria tego, co dziś jest Paragwajem, Argentyną i Urugwajem. W tych trzech krajach picie mate jest sprawą pierwszorzędną. Jeśli przejdziemy ulicami Urugwaju, zobaczymy jego mieszkańców spacerujących z mate w ręku i termosami pod pachą, jakby człowiek i tradycja były nierozerwalnie związane.
Na terytoriach Argentyny pierwszymi, którzy przyjęli mate jako niezastąpiony napój, byli gauchos i służący w domach Hiszpanów. Z czasem, sami kreole - synowie Hiszpanów, urodzeni w Ameryce - zaczęli przyjmować tę tradycję picia argentyńskiego mate.
Argentyńskie mate, które przekracza granice
Gdybyśmy przeprowadzili ankietę, aby dowiedzieć się, w ile domach znajduje się yerba mate w szafkach, liczba negatywnych odpowiedzi prawdopodobnie byłaby znikoma. W każdym domu jest paczka yerba mate, mate i bombilla, a w przypadku braku mate improwizuje się z kubkiem. Ale nikt nie pozostanie bez możliwości delektowania się tym, jednym z najlepszych argentyńskich naparów.
Tradycyjne mate podawane jest wyłącznie z yerba mate. Pije się je bardzo gorzkie, a szczegół, który należy wziąć pod uwagę - nigdy nie przygotowuj mate wrzącą wodą, serwuje się je w temperaturze około 90 ° C, tj. przed zagotowaniem.
Prawda jest taka, że w niektórych regionach Argentyny argentyńskie mate miało pewne wariacje. Na przykład w prowincjach takich jak Kordoba, mate jest wzmocnione - poprawny termin dla czynności serwowania mate - słodzone, czyli z cukrem.
Zwyczajem jest również wzbogacanie mate "yuyitos", co oznacza mieszanie z yerba mate szeregu ziół, aby je aromatyzować. Mogą to być np. koński, pepperina, mięta pieprzowa, mięta. Łączenie yerba mate z tymi innymi ziołami górskimi nie tylko poprawia smak mate, ale także pomaga tym, którzy mają kwasowy żołądek.
Kolejną odmianą argentyńskiego mate jest słynne mate de leche. To tradycja, która sięga estancji w prowincji Buenos Aires. Po południu przygotowywano garnek słodzonego mleka, którym wzmocniono mate i podawano z smażonymi ciastkami.
Niezależnie od tego, w jaki sposób mate jest przygotowywane, ten rytuał ma piękne konotacje. Argentyńskie mate zburzyło granice społeczne, każda klasa społeczna dziś pije mate w Argentynie. Całkowicie zatarło luki pokoleniowe, dzieci, młodzież, dorośli i starsi łączą się wokół okrągłego mate. Przy tej okazji chcemy dać ci mały tip, jeśli zamierzasz pić argentyńskie mate. Nigdy nie mów "dziękuję" za każdym razem, gdy dostaniesz mate, zostaw dobre maniery na gdy będziesz chciał ostatnie mate, ponieważ tradycja mówi, że kiedy smakosz mówi "dziękuję", to dlatego, że gość nie chce już więcej mate, i automatycznie przestaną podawać.
Nie ma znaczenia, ile osób zbiera się wokół argentyńskiego mate. Ten rytuał to intymny moment, kiedy dzieli się mate i bombilla, nasze sekrety wychodzą na jaw, nasza chęć do opowiedzenia tego, co mamy w sobie. Niektórzy czytelnicy, którzy nigdy nie próbowali argentyńskiego mate, mogą pomyśleć, że autor przesadza, ale mate prowokuje kosmiczne połączenie z tymi, którzy go smakują. A ponieważ moja termos z gorącą wodą się skończyła, czas zakończyć tę notatkę, ponieważ także picie mate samotnie może być bardzo inspirujące.
Przez Argentina Local Expert
