Spacer po różnych serach produkowanych w Argentynie
Od przybycia konkwistadorów do Ameryki, produkcja bydła w Argentynie nie przestała rosnąć, wydawało się, że krowy rozwijały się tak szybko, jak trawa. Jednak to ograniczyło dietę mieszkańców tych ziem do dysproporcjonalnej konsumpcji mięsa, a pozostałe produkty uboczne bydła były przeznaczone na eksport, mówimy tutaj o skórze, przynęcie i porożu.
🌍 Część Sieci My Guide
Początki przemysłu serowego w Argentynie
Dopiero pod koniec XIX wieku, wraz z przybyciem pierwszych imigrantów z Europy, zaczęto zwracać uwagę w Argentynie na możliwość przeznaczenia części bydła na argentyńską produkcję mleczarską. Z tego wynikało, że zaczęto doceniać, że istnieje znaczna ilość litrów mleka, które nie mogły być przeznaczone tylko do sprzedaży jako napój.
Ci imigranci skupili swoją uwagę na poprawie tego przemysłu mleczarskiego, a w 1886 roku do kraju przybyła pierwsza wirówka, która umożliwiła rozpoczęcie produkcji masła. To przyniosło znaczące zmiany w rozwoju przemysłu. Kordoba, Santa Fe i wnętrze Prowincji Buenos Aires stały się mleczarskim basenem par excellence. Stąd rozwinęły się ważne argentyńskie fabryki serów, które dziś stanowią część argentyńskiej kuchni ze względu na swoją wysoką jakość.
Argentyńskie sery wśród najlepszych na świecie
Rozwój przemysłu mleczarskiego w Argentynie skutkował skupieniem się na poprawie jakości i dążeniu do różnorodności w produkcji. W 1907 roku wprowadzono obowiązek pasteryzacji mleka, co nie jest drobnym faktem, ponieważ działo się to rok przed tym w Chicago i 5 lat przed tym w Nowym Jorku, podkreślając znaczenie tej gałęzi przemysłu. Połowa produkcji mleka w Argentynie przeznaczona jest na produkcję serów, a połowa argentyńskich zakładów serowarskich to małe przedsiębiorstwa.
W Argentynie dostępne są sery miękkie, takie jak ser świeży, szeroko stosowany w argentyńskich pizzach, półtwarde sery, takie jak ser Chubut i ser z Mar del Plata oraz sery twarde, takie jak Parmezan i Reggianito. Wszystkie z nich o doskonałej jakości. Obecnie Argentyna jest siódmym co do wielkości producentem serów na świecie, zajmującym miejsce bardziej niż godne pozazdroszczenia.
Argentyńskie sery na każdą okazję
Nie chcemy przegapić okazji, aby zauważyć, że argentyńskie sery stanowią długą listę najlepszych potraw w argentyńskiej kuchni. Wśród imigrantów słynny i prosty deser „świeży ser i batat” był tradycją. Przebranżowiona kromka świeżego sera, zdobyta w towarzystwie porcji pasty z batatów, była deserem, który zamykał rodzinną ucztę po domowej roboty makaronie.
Oczywiście nie możemy zapomnieć o słynnej argentyńskiej picadzie. Talerz zimnych mięs w towarzystwie różnych argentyńskich serów, takich jak pategrás, gouda, reggianito i gruyère, jest preludium do asado z przyjaciółmi. Na nutę glamour, kto nie próbował zdobyć serca, serwując elegancką szklankę szampana, w towarzystwie kawałków sera gouda ozdobionych wiśnią. Wykwintne połączenie na romantyczny wieczór.
Ale gdy mówimy o argentyńskich serach, z pewnością wszyscy pamiętamy najmłodszych członków rodziny bawiących się i krzątających po kuchni, podczas gdy w sekrecie kradliśmy od Babci świeżo starty ser reggianito do makaronu, który bulgotał w garnku, a krzyki małych złodziei uciekały, przekonane, że spróbują nowych wypadów, a ona będzie musiała zetrzeć więcej sera. Moim ulubionym w argentyńskiej kuchni jest i będzie, na cześć tej eksaltacji argentyńskich serów, ravioli z sosem czteroserowym, wstrząs smaków, za który mój podniebienie będzie wiecznie wdzięczne.
Dziedzicząc najlepsze europejskie tradycje, argentyńska produkcja mleka dała nam przyjemność cieszenia się argentyńskimi serami. I podczas pisania tego zdaję sobie sprawę, że przemysł mleczarski cierpi z powodu głębokiego pogorszenia, ponieważ mleczarnie stały się kamieniem węgielnym przemysłu, wiele z nich znalazło się na krawędzi zniknięcia, ale Argentyna, jak Feniks, znała się niezliczoną ilość razy, jak odrodzić się z własnych popiołów i jestem przekonany, że, dla dobra wszystkich z nas, którzy cieszymy się doskonałymi argentyńskimi serami, przemysł będzie wiedział, jak się przeorganizować, aby argentyńska kuchnia znów mogła liczyć na sery jako jeden ze swoich najbardziej wyróżniających się elementów.
Dopiero pod koniec XIX wieku, wraz z przybyciem pierwszych imigrantów z Europy, zaczęto zwracać uwagę w Argentynie na możliwość przeznaczenia części bydła na argentyńską produkcję mleczarską. Z tego wynikało, że zaczęto doceniać, że istnieje znaczna ilość litrów mleka, które nie mogły być przeznaczone tylko do sprzedaży jako napój.
Ci imigranci skupili swoją uwagę na poprawie tego przemysłu mleczarskiego, a w 1886 roku do kraju przybyła pierwsza wirówka, która umożliwiła rozpoczęcie produkcji masła. To przyniosło znaczące zmiany w rozwoju przemysłu. Kordoba, Santa Fe i wnętrze Prowincji Buenos Aires stały się mleczarskim basenem par excellence. Stąd rozwinęły się ważne argentyńskie fabryki serów, które dziś stanowią część argentyńskiej kuchni ze względu na swoją wysoką jakość.
Argentyńskie sery wśród najlepszych na świecie
Rozwój przemysłu mleczarskiego w Argentynie skutkował skupieniem się na poprawie jakości i dążeniu do różnorodności w produkcji. W 1907 roku wprowadzono obowiązek pasteryzacji mleka, co nie jest drobnym faktem, ponieważ działo się to rok przed tym w Chicago i 5 lat przed tym w Nowym Jorku, podkreślając znaczenie tej gałęzi przemysłu. Połowa produkcji mleka w Argentynie przeznaczona jest na produkcję serów, a połowa argentyńskich zakładów serowarskich to małe przedsiębiorstwa.
W Argentynie dostępne są sery miękkie, takie jak ser świeży, szeroko stosowany w argentyńskich pizzach, półtwarde sery, takie jak ser Chubut i ser z Mar del Plata oraz sery twarde, takie jak Parmezan i Reggianito. Wszystkie z nich o doskonałej jakości. Obecnie Argentyna jest siódmym co do wielkości producentem serów na świecie, zajmującym miejsce bardziej niż godne pozazdroszczenia.
Argentyńskie sery na każdą okazję
Nie chcemy przegapić okazji, aby zauważyć, że argentyńskie sery stanowią długą listę najlepszych potraw w argentyńskiej kuchni. Wśród imigrantów słynny i prosty deser „świeży ser i batat” był tradycją. Przebranżowiona kromka świeżego sera, zdobyta w towarzystwie porcji pasty z batatów, była deserem, który zamykał rodzinną ucztę po domowej roboty makaronie.
Oczywiście nie możemy zapomnieć o słynnej argentyńskiej picadzie. Talerz zimnych mięs w towarzystwie różnych argentyńskich serów, takich jak pategrás, gouda, reggianito i gruyère, jest preludium do asado z przyjaciółmi. Na nutę glamour, kto nie próbował zdobyć serca, serwując elegancką szklankę szampana, w towarzystwie kawałków sera gouda ozdobionych wiśnią. Wykwintne połączenie na romantyczny wieczór.
Ale gdy mówimy o argentyńskich serach, z pewnością wszyscy pamiętamy najmłodszych członków rodziny bawiących się i krzątających po kuchni, podczas gdy w sekrecie kradliśmy od Babci świeżo starty ser reggianito do makaronu, który bulgotał w garnku, a krzyki małych złodziei uciekały, przekonane, że spróbują nowych wypadów, a ona będzie musiała zetrzeć więcej sera. Moim ulubionym w argentyńskiej kuchni jest i będzie, na cześć tej eksaltacji argentyńskich serów, ravioli z sosem czteroserowym, wstrząs smaków, za który mój podniebienie będzie wiecznie wdzięczne.
Dziedzicząc najlepsze europejskie tradycje, argentyńska produkcja mleka dała nam przyjemność cieszenia się argentyńskimi serami. I podczas pisania tego zdaję sobie sprawę, że przemysł mleczarski cierpi z powodu głębokiego pogorszenia, ponieważ mleczarnie stały się kamieniem węgielnym przemysłu, wiele z nich znalazło się na krawędzi zniknięcia, ale Argentyna, jak Feniks, znała się niezliczoną ilość razy, jak odrodzić się z własnych popiołów i jestem przekonany, że, dla dobra wszystkich z nas, którzy cieszymy się doskonałymi argentyńskimi serami, przemysł będzie wiedział, jak się przeorganizować, aby argentyńska kuchnia znów mogła liczyć na sery jako jeden ze swoich najbardziej wyróżniających się elementów.
Przez Argentina Local Expert
