Argentyński Pionono, słodki czy słony
Jak narodził się oryginalny pionier? To w Hiszpanii rozpoczęła się historia tego ciasta. Zostało wymyślone w 1897 roku, a jego oryginalna wersja składa się z biszkoptu dobrze nasączonego słodkim syropem, a następnie zwiniętego i podpieczonego na wierzchu. Dla twórcy tego dania wydawało się, że przypomina sylwetkę papieża Piusa IX, stąd nazwa.
Część My Guide Network Od 2006 180+ miejsc
Bardzo prawdopodobne jest, że pionier przybył do Argentyny dzięki falom imigracyjnym na początku XX wieku. Ale tak jak miało to miejsce z ważną częścią argentyńskiej kuchni, ten hiszpański przepis zaczął swoją fuzję z ogromną mieszanką kultur, które świat przyniósł do tego kraju.
Pierwszym, który dostosował się do tych nowych wpływów, była podstawa pioniera. Argentyński pionono powstaje, przekształcając ciasto w bardzo cienką i elastyczną gąbkę o słodkim smaku; generalnie grubość nie przekracza centymetra, co daje mu dużą elastyczność do zwijania z różnymi nadzieniami.
Słodki argentyński pionono, klasyk bożonarodzeniowy
Żadne szanujące się święto Bożego Narodzenia w Argentynie nie może obyć się bez kilku wersji argentyńskiego pionera. Obecny jest także na urodzinach i wszelkich spotkaniach, które zasługują na dobry słodki stół. Placki biszkoptowe nasącza się syropem, który może, ale nie musi, zawierać małą ilość likieru. Następnie nadzienia są do wyboru, najtradycyjniejszym jest nadzienie z mlecznej konfitury, które można połączyć z naturalnymi brzoskwiniami lub truskawkami. Szczegół, na który należy zwrócić uwagę, to to, że w momencie zwijania, procedura ta musi być przeprowadzona bardzo delikatnie, aby ciasto się nie złamało. Po zwinięciu argentyński pionono można polać sosem dulce de leche lub czekoladą. Nadzienie dulce de leche może być również zastąpione bitą śmietaną.
Wiele matek załatwia wizytę kolegów ze szkoły swoich dzieci pionono, po prostu napełniając biszkopt dulce de leche, zwijają go, tnąc i podając na stół z gorącą filiżanką kawy z mlekiem.
Argentyński pionono można podawać w całości lub kroić na plastry grubości jednego lub dwóch centymetrów i w ten sposób zdobić stół tymi wykwintnymi kęsami. To już klasyk argentyńskiego cukiernictwa.
Słony argentyński pionono, świat przystawek
Ten sposób przyrządzania pionono dał początek mnożeniu wariantów, które same w sobie stanowią przystawki lub część wykwintnego zimnego bufetu.
Do przygotowania słonego argentyńskiego pionono używa się tego samego biszkoptu co do słodkiej wersji, więc mamy do czynienia z daniem, które w bardzo przyjemny sposób łączy smaki słodkie i słone.
Najbardziej tradycyjny słony argentyński pionono polega na posmarowaniu biszkoptu majonezem lub serkiem śmietankowym, następnie umieszczając gotowaną szynkę i serca palmowe, zwijając go i krojąc na cienkie plastry. Ta kombinacja smaków podbiła podniebienia Argentyńczyków i stała się klasykiem argentyńskiej kuchni.
Ale wyobraźnia w łączeniu smaków w elaboracji argentyńskiego pionera nie zna granic. Ser pleśniowy, tuńczyk, szarpana kurczak, różne odmiany warzyw wstępnie gotowanych, takich jak marchewki, mogą być częścią wyboru do skomponowania efektownej i smacznej przystawki lub przekąski.
Bardzo często, podczas specjalnych świąt, takich jak wesela, goście są witani napojem i kilkoma kęsami argentyńskiego pionera w wersji słonej z różnymi rodzajami nadzienia.
Są też słodko-kwaśne odmiany tego dania, chociaż esencja pozostaje ta sama, co słonego pionera. Obok szynki w nadzieniu zazwyczaj umieszcza się małe kawałki ananasa w syropie, co nadaje naszym piononom wyjątkowy smak.
Proste, ekonomiczne i atrakcyjne danie na nasz stół
Wybór argentyńskiego pionono, zarówno w wersjach słodkich, jak i słonych, aby podać je na naszych uroczystościach, zapewnia nam dużą prostotę. W dzisiejszych czasach biszkopty do zrobienia pionono można nabyć w każdej piekarni, supermarkecie lub cukierni. Napełnianie ich to dość proste zadanie, a składniki w większości przypadków są dość ekonomiczne.
Argentyński pionono nie jest częścią menu restauracji. Jego miejsce zarezerwowane jest na rodzinne spotkania, wielkie uroczystości lub po prostu dlatego, że mamy ochotę spróbować tego dania argentyńskiej kuchni.
Pierwszym, który dostosował się do tych nowych wpływów, była podstawa pioniera. Argentyński pionono powstaje, przekształcając ciasto w bardzo cienką i elastyczną gąbkę o słodkim smaku; generalnie grubość nie przekracza centymetra, co daje mu dużą elastyczność do zwijania z różnymi nadzieniami.
Słodki argentyński pionono, klasyk bożonarodzeniowy
Żadne szanujące się święto Bożego Narodzenia w Argentynie nie może obyć się bez kilku wersji argentyńskiego pionera. Obecny jest także na urodzinach i wszelkich spotkaniach, które zasługują na dobry słodki stół. Placki biszkoptowe nasącza się syropem, który może, ale nie musi, zawierać małą ilość likieru. Następnie nadzienia są do wyboru, najtradycyjniejszym jest nadzienie z mlecznej konfitury, które można połączyć z naturalnymi brzoskwiniami lub truskawkami. Szczegół, na który należy zwrócić uwagę, to to, że w momencie zwijania, procedura ta musi być przeprowadzona bardzo delikatnie, aby ciasto się nie złamało. Po zwinięciu argentyński pionono można polać sosem dulce de leche lub czekoladą. Nadzienie dulce de leche może być również zastąpione bitą śmietaną.
Wiele matek załatwia wizytę kolegów ze szkoły swoich dzieci pionono, po prostu napełniając biszkopt dulce de leche, zwijają go, tnąc i podając na stół z gorącą filiżanką kawy z mlekiem.
Argentyński pionono można podawać w całości lub kroić na plastry grubości jednego lub dwóch centymetrów i w ten sposób zdobić stół tymi wykwintnymi kęsami. To już klasyk argentyńskiego cukiernictwa.
Słony argentyński pionono, świat przystawek
Ten sposób przyrządzania pionono dał początek mnożeniu wariantów, które same w sobie stanowią przystawki lub część wykwintnego zimnego bufetu.
Do przygotowania słonego argentyńskiego pionono używa się tego samego biszkoptu co do słodkiej wersji, więc mamy do czynienia z daniem, które w bardzo przyjemny sposób łączy smaki słodkie i słone.
Najbardziej tradycyjny słony argentyński pionono polega na posmarowaniu biszkoptu majonezem lub serkiem śmietankowym, następnie umieszczając gotowaną szynkę i serca palmowe, zwijając go i krojąc na cienkie plastry. Ta kombinacja smaków podbiła podniebienia Argentyńczyków i stała się klasykiem argentyńskiej kuchni.
Ale wyobraźnia w łączeniu smaków w elaboracji argentyńskiego pionera nie zna granic. Ser pleśniowy, tuńczyk, szarpana kurczak, różne odmiany warzyw wstępnie gotowanych, takich jak marchewki, mogą być częścią wyboru do skomponowania efektownej i smacznej przystawki lub przekąski.
Bardzo często, podczas specjalnych świąt, takich jak wesela, goście są witani napojem i kilkoma kęsami argentyńskiego pionera w wersji słonej z różnymi rodzajami nadzienia.
Są też słodko-kwaśne odmiany tego dania, chociaż esencja pozostaje ta sama, co słonego pionera. Obok szynki w nadzieniu zazwyczaj umieszcza się małe kawałki ananasa w syropie, co nadaje naszym piononom wyjątkowy smak.
Proste, ekonomiczne i atrakcyjne danie na nasz stół
Wybór argentyńskiego pionono, zarówno w wersjach słodkich, jak i słonych, aby podać je na naszych uroczystościach, zapewnia nam dużą prostotę. W dzisiejszych czasach biszkopty do zrobienia pionono można nabyć w każdej piekarni, supermarkecie lub cukierni. Napełnianie ich to dość proste zadanie, a składniki w większości przypadków są dość ekonomiczne.
Argentyński pionono nie jest częścią menu restauracji. Jego miejsce zarezerwowane jest na rodzinne spotkania, wielkie uroczystości lub po prostu dlatego, że mamy ochotę spróbować tego dania argentyńskiej kuchni.
Przez Argentina Local Expert
