Høydepunkter
- Avslappet og familiær atmosfære
- Unik, spesiell og intim.
- En ekte patagonsk opplevelse
Beskrivelse
Måter å tenne bålet og lage kull på.
Sette opp grillen og få den til riktig temperatur.
Utvalg av kjøtt og krydder.
Koking og bruning kontroll.
Vinsmaking og paring.
Informative og beskrivende samtaler.
Måter å presentere det på bordet og hvordan pare det.
Å spise asado er en argentinsk kulinarisk tradisjon som involverer en spesifikk sekvens av kutt og en måte å servere kjøttet på for å maksimere smak og den sosiale opplevelsen. Tradisjonen dikterer å starte med de mindre ædle delene av dyret, som blodpølser, chinchulines og chorizos, før man går videre til de tykkere kuttene, og til slutt til de finere bitene som biffer og filéter.
Det er åtte hovedmåter å forberede og servere asado på, avhengig av kuttene og verktøyene som er tilgjengelige:
Rask grilling: Ideell for tynne kutter som ribber, biffer, chinchulines og søte brissel, med høy varme og lite kull.
Langsom grilling: Designet for store biter som flankebiff, rumpehale, chuck og kid, som krever lav varme og langvarig matlaging.
Over flammen: En utendørs metode med et tre-kors, der ribbene stekes i flere timer mot vinden.
I en chilensk ovn: Bruk en forvarmet leirovn for å steke hele dyr eller store biter som griser og lam.
Over kullene: En nødløsning som involverer innpakking av kjøttet i papir for å lage det på de gjenværende kullene fra bålet.
To-bål: Langsom matlaging med varme fra oven (steikepanne) og nedenfra (kull), perfekt for store dyr over åtte kilo.
På en pinne: Kjøttet blir spiddet med en grønn pinne og stekt over kullene på landsbygda.
Grillet: For små kutter og innmat, kokt på en varm overflate uten kull.
Inkluderer
Mat, drikke, service, informasjon, bestikk, resepsjon og paring.
Ekskluderer
Tips
Enkel avbestilling
Avbestill opptil 24 timer på forhånd for full refusjon
