Wijn, een traditie aan de Argentijnse tafel
Toen de veroveraars Amerika bereikten, vertrok een van de expedities uit Peru en daalde af langs wat vandaag de Republiek Chili is, overstak de Andes naar het oosten en bereikte de gebieden die vandaag de Provincie Mendoza vormen. Daar ontdekten de kolonisten dat de grond en het klimaat aan de voet van de Andesbergen ideaal waren voor de ontwikkeling van de wijnbouw.
🌍 Onderdeel van het My Guide Netwerk
Zo begonnen de eerste wijnplantages in dit land zich te ontwikkelen. Later ontdekten andere expedities in Salta, in wat we vandaag de dag de regio Cafayate noemen, ook voorwaarden die geschikt waren voor de ontwikkeling van wijnbouw. De productie van Argentijnse wijn groeide beetje bij beetje, totdat het een belangrijke industrie voor de binnenlandse consumptie werd. De verschillende Europese immigraties brachten de Argentijnse smaak de smaak voor wijn.
Zo werd Argentinië de 7e grootste consument van wijn en de 5e grootste producent ter wereld. Tegenwoordig is meer dan 13% van de wijnproductie bestemd voor export, maar om dit punt te bereiken, moest er veel water onder de brug doorstromen, of liever gezegd, laten we zeggen, veel wijn.
De smaak van de Argentijnen veranderen
Tot 1980, dat wil zeggen, tot slechts drie decennia geleden, gaven de verschillende wijnhuizen die verantwoordelijk waren voor de productie van wijn in ons land prioriteit aan de hoeveelheid liters geproduceerde Argentijnse wijn boven de kwaliteit. Dit is belangrijk omdat tot dat jaar de belangrijkste productie de zogenaamde gewone tafelwijn was, in zijn witte, rode en zoete versies. Tot dat moment was niet gerealiseerd dat de gronden waar wijn werd geproduceerd, geschikt waren voor de beste soorten druiven om wijnen te produceren die Premium worden genoemd.
Het was in de laatste 30 jaar dat de productie van Argentijnse wijnen begon te verkennen wat de voordelen waren van de exploitatie van hoogkwalitatieve variëteiten, waardoor ze zich konden positioneren onder de meest gerenommeerde wijnen ter wereld. Om dit te laten gebeuren, moest de industrie serieuze economische crises doorgaan in het midden van de jaren 70, een tijd waarin de wijnconsumptie dramatisch daalde. Zo ontstond de noodzaak en de kans om de wijnindustrie om te schakelen, de oude cementbaden werden vervangen door roestvrij staal en de veroudering begon in eikenhouten vaten. Dit, samen met de teelt van nieuwe druivensoorten, veranderde de fysiognomie en kwaliteit van Argentijnse wijn.
"Een beetje wijn met soda"
Elke respectabele sommelier zou met ontzetting kijken naar die zeer Argentijnse gewoonte om de wijn te mengen met een frisdrank of koolzuurhoudend water. Maar om een verklaring voor deze praktijk, die zo diepgeworteld is in de Argentijnse smaken, van het drinken van wijn met soda, te vinden, moeten we teruggaan naar de tijden waarin wijnmakers kwantiteit boven kwaliteit prioriteit gaven. Een belangrijk deel van de, al genoemde, gewone tafelwijn had die toevoeging van soda nodig om het beter verteerbaar te maken. De waarheid is dat de gewoonte is gebleven ondanks de grote vooruitgang in de kwaliteit van de wijnproductie.
De Wijnroute
In de provincie Mendoza hebben Argentijnse wijnproducenten, zich bewust van de kwaliteit van hun producten, weten te combineren hun productie met de belangrijke toeristische ontwikkeling van de regio. In deze Argentijnse provincie zijn er 80 wijnhuizen die als toeristische circuits zijn ingericht. Volg de weg van de wijnen en we kunnen de wijnhuizen bezoeken die gezellige plekken hebben voor toeristische accommodatie en waar internationaal gerenommeerde sommeliers ons uitnodigen om hun exquisiete wijnen te proeven, gecombineerd met een gourmetkeuken die de vreugde is van reizigers van over de hele wereld. Zo is Argentijnse wijn, naast dat het van nature een ambassadeur van Argentinië is geworden, een focus van aandacht voor de economische ontwikkeling van gastronomisch toerisme geworden.
Cijfers die een toost verdienen
Momenteel heeft Argentinië 217 duizend hectare bestemd voor wijnproductie. Er zijn 820 wijnhuizen die zich wijden aan de productie van Argentijnse wijnen, waarvan meer dan 150 zich richten op productie voor export.
Hoewel het waar is dat de consumptie in Argentinië is gedaald van 90 liter per hoofd van de bevolking naar 32 liter in de afgelopen 45 jaar, heeft de verandering in de productiematrix toegestaan dat er, op de tafel van de Argentijnen, vandaag de dag trots premium wijnen tevoorschijn komen, zelfs die worden beschouwd als gewoon.
Zo werd Argentinië de 7e grootste consument van wijn en de 5e grootste producent ter wereld. Tegenwoordig is meer dan 13% van de wijnproductie bestemd voor export, maar om dit punt te bereiken, moest er veel water onder de brug doorstromen, of liever gezegd, laten we zeggen, veel wijn.
De smaak van de Argentijnen veranderen
Tot 1980, dat wil zeggen, tot slechts drie decennia geleden, gaven de verschillende wijnhuizen die verantwoordelijk waren voor de productie van wijn in ons land prioriteit aan de hoeveelheid liters geproduceerde Argentijnse wijn boven de kwaliteit. Dit is belangrijk omdat tot dat jaar de belangrijkste productie de zogenaamde gewone tafelwijn was, in zijn witte, rode en zoete versies. Tot dat moment was niet gerealiseerd dat de gronden waar wijn werd geproduceerd, geschikt waren voor de beste soorten druiven om wijnen te produceren die Premium worden genoemd.
Het was in de laatste 30 jaar dat de productie van Argentijnse wijnen begon te verkennen wat de voordelen waren van de exploitatie van hoogkwalitatieve variëteiten, waardoor ze zich konden positioneren onder de meest gerenommeerde wijnen ter wereld. Om dit te laten gebeuren, moest de industrie serieuze economische crises doorgaan in het midden van de jaren 70, een tijd waarin de wijnconsumptie dramatisch daalde. Zo ontstond de noodzaak en de kans om de wijnindustrie om te schakelen, de oude cementbaden werden vervangen door roestvrij staal en de veroudering begon in eikenhouten vaten. Dit, samen met de teelt van nieuwe druivensoorten, veranderde de fysiognomie en kwaliteit van Argentijnse wijn.
"Een beetje wijn met soda"
Elke respectabele sommelier zou met ontzetting kijken naar die zeer Argentijnse gewoonte om de wijn te mengen met een frisdrank of koolzuurhoudend water. Maar om een verklaring voor deze praktijk, die zo diepgeworteld is in de Argentijnse smaken, van het drinken van wijn met soda, te vinden, moeten we teruggaan naar de tijden waarin wijnmakers kwantiteit boven kwaliteit prioriteit gaven. Een belangrijk deel van de, al genoemde, gewone tafelwijn had die toevoeging van soda nodig om het beter verteerbaar te maken. De waarheid is dat de gewoonte is gebleven ondanks de grote vooruitgang in de kwaliteit van de wijnproductie.
De Wijnroute
In de provincie Mendoza hebben Argentijnse wijnproducenten, zich bewust van de kwaliteit van hun producten, weten te combineren hun productie met de belangrijke toeristische ontwikkeling van de regio. In deze Argentijnse provincie zijn er 80 wijnhuizen die als toeristische circuits zijn ingericht. Volg de weg van de wijnen en we kunnen de wijnhuizen bezoeken die gezellige plekken hebben voor toeristische accommodatie en waar internationaal gerenommeerde sommeliers ons uitnodigen om hun exquisiete wijnen te proeven, gecombineerd met een gourmetkeuken die de vreugde is van reizigers van over de hele wereld. Zo is Argentijnse wijn, naast dat het van nature een ambassadeur van Argentinië is geworden, een focus van aandacht voor de economische ontwikkeling van gastronomisch toerisme geworden.
Cijfers die een toost verdienen
Momenteel heeft Argentinië 217 duizend hectare bestemd voor wijnproductie. Er zijn 820 wijnhuizen die zich wijden aan de productie van Argentijnse wijnen, waarvan meer dan 150 zich richten op productie voor export.
Hoewel het waar is dat de consumptie in Argentinië is gedaald van 90 liter per hoofd van de bevolking naar 32 liter in de afgelopen 45 jaar, heeft de verandering in de productiematrix toegestaan dat er, op de tafel van de Argentijnen, vandaag de dag trots premium wijnen tevoorschijn komen, zelfs die worden beschouwd als gewoon.
By Argentina Local Expert
