Francis Mallmann - An 8-Course Feast at 1884
Argentina
Overzicht
Restaurant 1884 van Francis Mallmann in Mendoza biedt een 8-gangen proeverijmenu dat geschikt is voor liefhebbers van de Argentijnse culinaire traditie en innovatieve keuken.
Beschrijving
Ervaar een menu dat de Argentijnse traditie eert met creatieve presentaties. Gerechten variëren van humita met verse basilicum en empanadas gebakken in een kleioven tot zeevruchtenopties zoals spider crab salade en sorpresine pasta met Patagonische garnalen. Hoofdgerechten zijn onder andere Malbec-gestoofd lam en vlamgegrilde steaks. De maaltijd wordt afgesloten met desserts zoals dulce de leche flan, citroen crostata en Torta Némesis, ontworpen om een complete zintuiglijke ervaring te bieden.
Menu Hoogtepunten
- Stap 1: Humita met verse basilicum en zoete chili; Witlofsalade met ansjovis, ricotta, sinaasappel, vinaigrette, munt en chilikruimels
- Stap 2: Mendociniaanse empanada gekookt in een kleioven geserveerd met llajua-saus; Gefrituurde empanada met oude kaas, uien, chilivlokken en llajua-saus
- Stap 3: Verse spider crab en venkel salade met kruimels, koriander, munt, citroen en avocado; Tortitta gebakken in de kleioven met bellota ham en huisgemaakte boter
- Stap 4: Aardappelgnocchi met vet, verse oregano, erwtjes, citroen en cheddar; Sorpresine met Patagonische garnalen, confit-cherrytomaten, knoflook, basilicum en cheddar
- Stap 5: Zwarthekte met ratatouille en alioli; Spaanse octopus met natuurlijke aardappelen, gedroogde tomaat, verse kruiden en Murcia-paprika
- Stap 6: Rundvleessteak met domino-aardappelen en chimichurri-saus; Gegrilde basmati-rijst met broccoli, bloemkool, cashewroom, gedroogde tomaat, koriander en cabrino kaas; 7,5 uur Malbec-lam in zijn sappen met aardappelpuree en gremolata-saus
- Stap 7: Selectie van Argentijnse kazen
- Stap 8: Dessertselectie met onder andere dulce de leche flan, citroen crostata en Torta Némesis
Inclusief
- 8-gangen proeverijmenu
- Exclusieve toegang tot Restaurant 1884
- Privé retourvervoer in nieuwe, nieuwste generatie voertuigen
- Verzekeringsdekking
Exclusief
- Wijnpairing (geselecteerd op het moment)
- Fooi
Belangrijke Informatie
- Dresscode: smart casual
- Vegetarische opties beschikbaar op verzoek
Annuleringsbeleid
Annuleer tot 24 uur van tevoren voor een volledige terugbetaling.
Voor de beste ervaring, reserveer van tevoren en neem een camera mee om culinaire details vast te leggen. Avondreservaties worden aanbevolen om de volledige ambiance van Restaurant 1884 te ervaren.
