Hoogtepunten
- Ontspannen en familievriendelijke sfeer
- Uniek, speciaal en intiem.
- Een echte Patagonische ervaring
Beschrijving
Manieren om het vuur aan te steken en de kolen te creëren.
De grill opzetten en de juiste temperatuur bereiken.
Selectie van vlees en kruiden.
Koken en bruinen controleren.
Wijnproeven en combineren.
Informatieve en beschrijvende gesprekken.
Manieren om het op de tafel te presenteren en hoe te combineren.
Asado eten is een Argentijnse culinaire traditie die een specifieke volgorde van sneden en een manier van het serveren van het vlees inhoudt om de smaak en de sociale ervaring te maximaliseren. De traditie dicteert te beginnen met de minder nobele delen van het dier, zoals bloedworsten, chinchulines en chorizos, en vervolgens over te gaan op de dikke sneden, en ten slotte de fijnere stukken zoals steaks en filets.
Er zijn acht hoofdmanieren om de asado voor te bereiden en te serveren, afhankelijk van de sneden en de beschikbare tools:
Snelle grill: Ideaal voor dunne sneden zoals ribben, steaks, chinchulines en zoetbrood, met hoge warmte en weinig kolen.
Langzaam gegrild: Ontworpen voor grote stukken zoals flanksteak, kontstaart, schouder en geit, die lage warmte en langdurig koken vereisen.
Boven het vuur: Een openluchtmethode met een houten kruis, waar de ribben urenlang tegen de wind worden geroosterd.
In een Chileense oven: Gebruik een voorverwarmde aardewerken oven om hele dieren of grote stukken zoals biggetjes en lammetjes te roosteren.
Op de kooltjes: Een noodtechniek waarbij het vlees in papier wordt gewikkeld om het te koken op de resterende kooltjes van het vuur.
Twee-vuur: Langzaam koken met warmte van boven (griddle) en van beneden (kooltjes), perfect voor grote dieren boven de acht kilo.
Aan een stok: Het vlees wordt aan een groene stok geregen en boven de kooltjes in het platteland geroosterd.
Gegrild: Voor kleine stukken en orgaanvlees, gekookt op een heet oppervlakte zonder kooltjes.
Inclusief
Eten, drinken, service, informatie, bestek, receptie en combineren.
Exclusief
Tip
Gemakkelijke annulering
Annuleer tot 24 uur van tevoren voor een volledige terugbetaling
