Francis Mallmann - An 8-Course Feast at 1884
Argentina
Yhteenveto
Ravintola 1884 Francis Mallmannin johdolla Mendosassa tarjoaa 8-ruokalajin maistelumenun, joka on suunniteltu Argentiinan kulinaarisen perinteen ja innovatiivisen keittiön tuntijoille.
Kuvaus
Koe menu, joka kunnioittaa argentiinalaista perinnettä luovilla esityksillä. Annosvalikoima vaihtelee tuoreella basilikalla maustetusta humitasta ja saviuunissa paistetusta empanadasta merenelävien vaihtoehtoihin, kuten hämähäkkikravun salaattiin ja sorpresine-pastaaan, jossa on patagonialaisia katkarapuja. Pääruokiin kuuluvat Malbec-liemessä haudutettu lammas ja avotulella grillatut pihvit. Ruokailu päättyy jälkiruokiin, kuten dulce de leche flan, sitruunacrostata ja Torta Némesis, jotka on suunniteltu tarjoamaan täydellinen aistielämys.
Menu-hetket
- Vaihe 1: Humita tuoreella basilikalla ja makealla chilillä; Endiivisalaatti anjoviksella, ricotalla, appelsiinilla, vinegretillä, mintulla ja chilileivänmurulla
- Vaihe 2: Mendocinan empanada, joka on paistettu saviuunissa, tarjoillaan llajua-kastikkeen kanssa; Paistettu empanada kypsytetyllä juustolla, sipulilla, chilihiutaleilla ja llajua-kastikkeella
- Vaihe 3: Tuore hämähäkkikravun ja fenkolisalaatti, jossa on leivänmuruja, korianteria, minttua, sitruunaa ja avokadoa; Tortitta, joka on paistettu saviuunissa bellota-kinkun ja kotitekoisen voin kanssa
- Vaihe 4: Perunagnocchi, jossa on sianrasvaa, tuoretta oreganoa, herneitä, sitruunaa ja cheddar-juustoa; Sorpresine patagonialaisilla katkaravuilla, konfitoiduilla kirsikkatomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja cheddar-juustolla
- Vaihe 5: Rauta-boxin musta turska ratatouillella ja aliolilla; Espanjalainen mustekala luonnollisten perunoiden, kuivatun tomaatin, tuoreiden yrttien ja Murcian paprikan kanssa
- Vaihe 6: Rintafile domino-perunoilla ja chimichurri-kastikkeella; Grillattu basmatiriisi broccolin, kukkakaalin, cashew-kerma, kuivatun tomaatin, korianterin ja cabrino-juuston kanssa; 7,5 tunnin Malbec-lammasta omissa liemissään perunamuusin ja gremolata-kastikkeen kanssa
- Vaihe 7: Valikoima argentiinalaisia juustoja
- Vaihe 8: Jälkiruokavalikoima, johon kuuluu dulce de leche flan, sitruunacrostata ja Torta Némesis
Sisältää
- 8-ruokalajin maistelumenun
- Eksklusiivinen pääsy ravintola 1884:ään
- Yksityinen meno-paluu kuljetus uusilla, uusinta sukupolven ajoneuvoilla
- Vakuutusturva
Ei sisällä
- Viinipari (valittu hetkellä)
- Juomaraha
Tärkeää tietoa
- Pukukoodi: siisti rento
- Kasvisvaihtoehtoja saatavilla pyynnöstä
Peruutuskäytäntö
Peruuta 24 tuntia etukäteen täyden hyvityksen saamiseksi.
Parhaan kokemuksen saamiseksi varaa etukäteen ja tuo kamera tallentamaan kulinaariset yksityiskohdat. Illallisia suositellaan täydellisen tunnelman nauttimiseksi Ravintola 1884:ssä.
