Korostukset
- Rento ja perheystävällinen tunnelma
- Uniikki, erityinen ja intiimi.
- Aito patagonialainen kokemus
Kuvaus
Tapoja sytyttää tuli ja luoda hiiliä.
Grillin asettaminen ja oikean lämpötilan saaminen.
Lihan ja mausteiden valinta.
Kypsennys- ja ruskistushallinta.
Viinin maistaminen ja yhdistäminen.
Informatiiviset ja kuvailevat keskustelut.
Tapoja esittää se pöydällä ja kuinka yhdistää se.
Asado syöminen on argentiinalainen kulinaarinen perinne, joka sisältää erityisen leikkuujärjestyksen ja tavan tarjoilla lihaa makujen ja sosiaalisen kokemuksen maksimoimiseksi. Perinne määrää aloittamaan vähemmän aatelisista osista eläimestä, kuten verimakkaroista, chinchulinesistä ja chorizoista, siirtyen sitten paksumpiin leikkuisiin ja lopuksi hienompiin paloihin, kuten pihveihin ja fileisiin.
Asadon valmistamiseen ja tarjoiluun on kahdeksan pääasiallista tapaa, riippuen leikkuista ja käytettävistä välineistä:
Nopea grillaus: Ihanteellinen ohuille leikuille, kuten kylkiluuille, pihveille, chinchulinesille ja sydämille, korkealla lämmöllä ja vähällä hiilellä.
Hidas grillaus: Suunniteltu suurille paloille, kuten ulkofileelle, häntälihalle, potkalle ja kidille, vaaditaan alhaista lämpöä ja pitkää kypsennystä.
Tulessa: Avoimen taivaan menetelmä, jossa liha paistetaan useita tunteja tuulta vastaan puukruunuksessa.
Tšilean uunissa: Käytä esilämmitettyä savi-uunia kokonaisen eläimen tai suurien leikkujen, kuten porsaan ja lampaan, paistamiseen.
Hiilloksilla: Hätätapa, joka sisältää lihan käärittämisen paperiin ja kypsentämisen tulen jäljelle jääneillä hiillä.
Kaksi tulipaloa: Hidas kypsennys ylhäältä (grilli) ja alhaalta (hiilet) lämpöä käyttäen, täydellinen suurille eläimille, jotka painavat yli kahdeksan kiloa.
Tikkupannulla: Liha pysyy vihreällä tikulla ja paistetaan hiilien päällä maalla.
Grillattu: Pienille leikuille ja sisäelimille, kypsennettyinä kuumalla pinnalla ilman hiiltä.
Sisältää
Ruoka, juoma, palvelu, informaatio, aterimet, vastaanotto ja yhdistäminen.
Ei sisällä
Juomaraha
Helppo peruutus
Peruuta 24 tuntia ennen täyden hyvityksen saamiseksi
