Mateen tärkeys kulttuurissa Argentiinassa
Argentiinalainen mate on infuusio, joka perustuu kasviin nimeltä ilex paraguaiensis. Tätä kasvia käyttivät guaranit ennen espanjalaisten saapumista alueellemme. Nämä heimot joivat infuusiota hyvin erityisellä tavalla. Ensin he paahdettiin kasvin vihreät lehdet, sitten he jauhoivat ne ja lopuksi he laittoivat ne pieneen kuivaan kurpitsaan, josta he olivat poistanut sisustan, kaatoivat kiehuvaa vettä ja pyytämällä pillin ja käyttämällä hampaitaan suodattimina, he joivat saatu tuotteen ilex paraguaiensis -lehdistä ja kuumasta vedestä.
🌍 Osa My Guide -verkostoa
Kun mate voitti konkistadorit
Espanjalaisten valloittajien saapuessa Amerikan maaperälle, jeesuitakongregaatio perusti ensimmäiset lähetyksensä Guarani-maihin. Jeesuitat huomasivat tämän Guarani-perinteen ja alkoivat lähetyksissään ja vähennyksissään kasvattaa hopeaa, jota myöhemmin alettiin kutsua yerba mateksi. Tässä on hyvä pysähtyä hetkeksi mainitsemaan, että "mate" oli nimi, jonka guaranit antoivat kaljulle, jossa he valmistivat infuusion.
Ajan myötä yerba mate -kasvin lehdet alkoivat prosessin, jossa ne kuivattiin auringossa ja sitten jauhettiin. Näin mate levisi kaikkiin nykyiseen Paraguayhin, Argentiinaan ja Uruguayhin kuuluville alueille. Näissä kolmessa maassa mate-juominen on ensisijainen asia. Jos kävelemme Uruguayn kaduilla, näemme asukkaidensa kulkevan kadulla mate kädessä ja termos kainalossa, aivan kuin inhimillisyys ja perinne olisivat erottamattomasti sidoksissa toisiinsa.
Argentiinan alueilla ensimmäiset, jotka omaksuivat maten korvaamattomana juomana, olivat gauchos ja espanjalaisten talojen palvelijat. Ajan myötä itse kreolit - espanjalaisten jälkeläiset, syntyneet Amerikassa - alkoivat omaksua tämän argentinalaisen mate-juomaperinteen.
Argentiinalainen mate, joka ylittää rajat
Jos tekisimme kyselyn selvittääksemme, kuinka monessa kodissa on yerba matea kaapeissa, on todennäköistä, että kielteisten vastausten määrä olisi vähäinen. Jokaisessa kodissa on paketti yerba matea, mate ja bombilla, ja jos matea ei ole, se improvisoidaan mukilla. Mutta kukaan ei jää nauttimaan tästä, yhdestä parhaista argentinalaisista infuusioista.
Perinteistä matea tarjoillaan vain yerba mateilla. Sitä juodaan hyvin kitkeränä ja yksityiskohta, joka on otettava huomioon, on se, ettei matea koskaan valmisteta kiehuvalla vedellä, se tarjoillaan noin 90 °C lämpötilassa, eli ennen kiehumista.
On totta, että joillakin Argentiinan alueilla argentiinalaisessa mateessa on ollut joitakin vaihteluita. Esimerkiksi provinsseissa kuten Córdoba, matea paksutetaan - oikea termi mateen tarjoamiseen - makeutetaan, eli sokerilla.
On myös tapa vahtia matea "yuyitosilla", mikä tarkoittaa sekoittamista yerba mateen, sarjaan yrttejä maustamaan sitä. Näitä voivat olla kuusama, peperina, piparminttu, minttu. Yerba mateen yhdistäminen näihin muihin vuoren yrtteihin parantaa paitsi mateen makua myös auttaa niitä, joilla on hapan vatsa.
Toinen argentiinalaisen mateen muunnelma on kuuluisa mate de leche. Tämä on perinne, joka juontaa juurensa Buenos Airesin provinssin estanssista. Iltapäivällä valmistettiin kattilallinen makeutettua maitoa, jonka kanssa mate paksutettiin ja jota tarjottiin paistettujen kakkujen kera.
Ei ole väliä, kuinka mate paksutetaan, tällä rituaalilla on kauniita merkityksiä. Argentiinalainen mate on kaatunut sosiaalisia rajoja, tänä päivänä mikä tahansa sosiaalinen luokka kuluttaa matea Argentiinassa. Se on täysin pyyhkäissyt sukupolvien kuilut pois, lapset, nuoret, aikuiset ja vanhukset ovat yhdistyneet mate-piiriin. Hyödynnämme tilaisuuden antaaksemme sinulle pienen vinkin, jos olet juomassa argentiinalaista matea. Älä koskaan sano "kiitos" joka kerta, kun saat matea, säilytä hyvät tavat, kun haluat viimeisen maten, koska perinteen mukaan, kun gourmalle sanotaan "kiitos", se tarkoittaa, että vieras ei halua enää mateita, ja automaattisesti he lopettavat gourmaiset.
Ei ole väliä, kuinka monta ihmistä kokoontuu argentiinalaisen mateen ympärille. Tämä rituaali on intiimi hetki, jolloin mate ja bombilla jaetaan, salaisuutemme tulevat esiin, halu kertoa, mitä meillä on sisällä. Jotkut lukijat, jotka eivät ole koskaan kokeilleet argentiinalaista matea, saattavat ajatella, että kirjoittaja liioittelee, mutta mate provosoi kosmista yhteyttä niiden kanssa, jotka nauttivat siitä. Ja koska kuuma vesitermaattini on loppunut, on aika lopettaa tämä muistiinpano, koska lisäksi, mate juominen yksin voi olla hyvin inspiroivaa.
Espanjalaisten valloittajien saapuessa Amerikan maaperälle, jeesuitakongregaatio perusti ensimmäiset lähetyksensä Guarani-maihin. Jeesuitat huomasivat tämän Guarani-perinteen ja alkoivat lähetyksissään ja vähennyksissään kasvattaa hopeaa, jota myöhemmin alettiin kutsua yerba mateksi. Tässä on hyvä pysähtyä hetkeksi mainitsemaan, että "mate" oli nimi, jonka guaranit antoivat kaljulle, jossa he valmistivat infuusion.
Ajan myötä yerba mate -kasvin lehdet alkoivat prosessin, jossa ne kuivattiin auringossa ja sitten jauhettiin. Näin mate levisi kaikkiin nykyiseen Paraguayhin, Argentiinaan ja Uruguayhin kuuluville alueille. Näissä kolmessa maassa mate-juominen on ensisijainen asia. Jos kävelemme Uruguayn kaduilla, näemme asukkaidensa kulkevan kadulla mate kädessä ja termos kainalossa, aivan kuin inhimillisyys ja perinne olisivat erottamattomasti sidoksissa toisiinsa.
Argentiinan alueilla ensimmäiset, jotka omaksuivat maten korvaamattomana juomana, olivat gauchos ja espanjalaisten talojen palvelijat. Ajan myötä itse kreolit - espanjalaisten jälkeläiset, syntyneet Amerikassa - alkoivat omaksua tämän argentinalaisen mate-juomaperinteen.
Argentiinalainen mate, joka ylittää rajat
Jos tekisimme kyselyn selvittääksemme, kuinka monessa kodissa on yerba matea kaapeissa, on todennäköistä, että kielteisten vastausten määrä olisi vähäinen. Jokaisessa kodissa on paketti yerba matea, mate ja bombilla, ja jos matea ei ole, se improvisoidaan mukilla. Mutta kukaan ei jää nauttimaan tästä, yhdestä parhaista argentinalaisista infuusioista.
Perinteistä matea tarjoillaan vain yerba mateilla. Sitä juodaan hyvin kitkeränä ja yksityiskohta, joka on otettava huomioon, on se, ettei matea koskaan valmisteta kiehuvalla vedellä, se tarjoillaan noin 90 °C lämpötilassa, eli ennen kiehumista.
On totta, että joillakin Argentiinan alueilla argentiinalaisessa mateessa on ollut joitakin vaihteluita. Esimerkiksi provinsseissa kuten Córdoba, matea paksutetaan - oikea termi mateen tarjoamiseen - makeutetaan, eli sokerilla.
On myös tapa vahtia matea "yuyitosilla", mikä tarkoittaa sekoittamista yerba mateen, sarjaan yrttejä maustamaan sitä. Näitä voivat olla kuusama, peperina, piparminttu, minttu. Yerba mateen yhdistäminen näihin muihin vuoren yrtteihin parantaa paitsi mateen makua myös auttaa niitä, joilla on hapan vatsa.
Toinen argentiinalaisen mateen muunnelma on kuuluisa mate de leche. Tämä on perinne, joka juontaa juurensa Buenos Airesin provinssin estanssista. Iltapäivällä valmistettiin kattilallinen makeutettua maitoa, jonka kanssa mate paksutettiin ja jota tarjottiin paistettujen kakkujen kera.
Ei ole väliä, kuinka mate paksutetaan, tällä rituaalilla on kauniita merkityksiä. Argentiinalainen mate on kaatunut sosiaalisia rajoja, tänä päivänä mikä tahansa sosiaalinen luokka kuluttaa matea Argentiinassa. Se on täysin pyyhkäissyt sukupolvien kuilut pois, lapset, nuoret, aikuiset ja vanhukset ovat yhdistyneet mate-piiriin. Hyödynnämme tilaisuuden antaaksemme sinulle pienen vinkin, jos olet juomassa argentiinalaista matea. Älä koskaan sano "kiitos" joka kerta, kun saat matea, säilytä hyvät tavat, kun haluat viimeisen maten, koska perinteen mukaan, kun gourmalle sanotaan "kiitos", se tarkoittaa, että vieras ei halua enää mateita, ja automaattisesti he lopettavat gourmaiset.
Ei ole väliä, kuinka monta ihmistä kokoontuu argentiinalaisen mateen ympärille. Tämä rituaali on intiimi hetki, jolloin mate ja bombilla jaetaan, salaisuutemme tulevat esiin, halu kertoa, mitä meillä on sisällä. Jotkut lukijat, jotka eivät ole koskaan kokeilleet argentiinalaista matea, saattavat ajatella, että kirjoittaja liioittelee, mutta mate provosoi kosmista yhteyttä niiden kanssa, jotka nauttivat siitä. Ja koska kuuma vesitermaattini on loppunut, on aika lopettaa tämä muistiinpano, koska lisäksi, mate juominen yksin voi olla hyvin inspiroivaa.
Kautta Argentina Local Expert
