Maailma argentiinalaisessa keittiössä
Toisin kuin muu Latinalaisen Amerikan keittiö, argentiinalainen keittiö on vähiten esihispaanisten kulttuurien vaikutuksen alaisena, jotka hallitsivat Amerikkaa ennen konkistadorien saapumista. Tietenkin on joitakin poikkeuksia, pohjois-Argentiinassa on edelleen vahva vaikutus tyypillisimmissä ruokalajeissa inkakulttuurista.
🌍 Osa My Guide -verkostoa
Suuret vaikutukset argentiinalaiseen keittiöön
Argentiinalla on tärkeä alueellinen laajuus, ja suurin osa tästä alueesta on luonnon siunattu viljelyyn ja karjanhoitoon. Karjanhoito levisi lähes koko alueelle, ja tänä päivänä naudanlihan leikkaukset tunnetaan maailmanlaajuisesti. Argentiinalaisella keittiöllä on lähes voittamaton ennätys, korkeimmat naudanlihan kulutukset per asukas, tällä hetkellä lähes 100 kg vuodessa per capita, vaikka 1800-luvun lopulla se oli lähes 180 kg. Suuri vehnän ja maissin tuotanto on tehnyt näistä perustuotteista argentiinalaisessa keittiössä, itse asiassa, useiden vuosien ajan, Argentiinaa kutsuttiin "maailman viljaaitaksi".
Ensimmäisten valloittajien asettuessa Rio de La Platan rannoille, Argentiina on omaksunut jokaisen kulinaarisen tavan, jonka he toivat mukanaan, mukaan lukien vahva afrikkalaisten tapojen vaikutus, joka tuotiin maahan mustien orjien avulla. Kaivostoiminnan puuttuminen Argentiinassa tarkoitti, että suurin osa orjista työskenteli kotitalouspalvelussa, mikä helpotti heidän omien tapojensa sisällyttämistä argentiinalaiseen keittiöön.
Myöhemmin, ja 1800-luvun loppupuolelta lähtien, maa sai voimakkaita maahanmuuttovaltioita Euroopasta ja Lähi-idästä. Nämä eri maahanmuuttajavirtaukset jakautuivat ympäri aluetta, jota siihen asti oli asuttanut harva väestö, ja siten maailman keittiö sulautui vähitellen argentiinalaisiin customs:iin luoden ainutlaatuisen keittiön.
Tyypilliset argentiinalaisen keittiön ruoat
Tietysti argentiinalaisella gastronomialla on oma "tähtiruokansa", ei väliä missä osassa maata ollaan, puhumme tyypillisestä "asado criollo". "Asado criollo" erottuu valtavasta leikkuuvaihtoehtojen monimuotoisuudesta, siitä omistautumisesta, jonka "parrillero" - nimi, joka annetaan henkilölle, joka vastaa "asadon" valmistamisesta - antaa jokaiselle lihapaloille, lihansyöntitavoista. Kaikki tämä muodostaa ruoan, jota, ja voimme sanoa tämän täysin varmasti, ei voi maistaa yhdessäkään muussa maassa. Asado on yksi niistä argentiinalaisista ruokalajeista, jotka ovat jo ylittäneet gastronomian tullakseen "rituaaliksi", joka kokoaa perheitä, ystäviä, tuttuja, työkavereita, kaikki grillin ympärille.
Locro on toinen tyypillinen argentiinalainen ruokalaji. Tämä argentiinalaisen keittiön symboli perustuu valkoiseen maissiin ja kurpitsaan, yhdistettynä muihin ainesosiin, jotka muodostavat eräänlaisen "pata". Locro on ruoka, jolla on vahva espanjalainen vaikutus. Argentiinassa on lähes kalenteri locron kulutukselle, sillä se on ruoka, joka erottuu suurimmissa kansallisissa juhlapäivissä. Toukokuiset vallankumous, itsenäisyys ja työläisten päivä ovat päivämääriä, jolloin argentiinalaiset perheet kokoontuvat valtavan kuuman locro-padan ympärille, jota on seurattu herkullisella chilillä ja sipulilla valmistetulla mausteisella kastikkeella.
Emme halua unohtaa empanadoja tässä lyhyessä kiertueessa - jota laajennamme näillä sivuilla. Tämä on toinen argentiinalaisen keittiön ruokalaji, jolla on suuri espanjalainen vaikutus, mutta jota argentinalaiset ovat osanneet mukauttaa täydellisesti omiin tapoihinsa. Jokaisella maan alueella on ylpeästi oma empanada-reseptinsä: erittäin mausteinen, erittäin mieto, jotkut makeita, toiset paljon sipulia, joitakin mehukkaita, mutta kaikissa on liha täytteenä.
Lopuksi, vetoamme kiusauksen jumalaan puhuaksemme perinteisestä dulce de leche:stä, tuotteesta, jota on valmistettu kolonialismin ajoista. Dulce de lecheä syödään lusikalla, levitetään leivän päälle ja jos se on voin kanssa... Parempi! Mutta se on myös perinteisten dulce de leche -alfajoreiden täyte. Sen syömättömyys on kuin kieltäytyminen vierailemasta paratiisissa.
Näiltä sivuilta aloitamme matkan. Sen, joka vie meidät jokaiseen Argentiinan kolkkaan, läpi sen gastronomian. Siitä tulee pitkä matka, täynnä makuja ja tarinoita. Jokaisella argentiinalaisella ruokalajilla on paljon kerrottavaa ja nauttiaksemme niistä, riittää pelkästään kuvitella niitä.
Argentiinalla on tärkeä alueellinen laajuus, ja suurin osa tästä alueesta on luonnon siunattu viljelyyn ja karjanhoitoon. Karjanhoito levisi lähes koko alueelle, ja tänä päivänä naudanlihan leikkaukset tunnetaan maailmanlaajuisesti. Argentiinalaisella keittiöllä on lähes voittamaton ennätys, korkeimmat naudanlihan kulutukset per asukas, tällä hetkellä lähes 100 kg vuodessa per capita, vaikka 1800-luvun lopulla se oli lähes 180 kg. Suuri vehnän ja maissin tuotanto on tehnyt näistä perustuotteista argentiinalaisessa keittiössä, itse asiassa, useiden vuosien ajan, Argentiinaa kutsuttiin "maailman viljaaitaksi".
Ensimmäisten valloittajien asettuessa Rio de La Platan rannoille, Argentiina on omaksunut jokaisen kulinaarisen tavan, jonka he toivat mukanaan, mukaan lukien vahva afrikkalaisten tapojen vaikutus, joka tuotiin maahan mustien orjien avulla. Kaivostoiminnan puuttuminen Argentiinassa tarkoitti, että suurin osa orjista työskenteli kotitalouspalvelussa, mikä helpotti heidän omien tapojensa sisällyttämistä argentiinalaiseen keittiöön.
Myöhemmin, ja 1800-luvun loppupuolelta lähtien, maa sai voimakkaita maahanmuuttovaltioita Euroopasta ja Lähi-idästä. Nämä eri maahanmuuttajavirtaukset jakautuivat ympäri aluetta, jota siihen asti oli asuttanut harva väestö, ja siten maailman keittiö sulautui vähitellen argentiinalaisiin customs:iin luoden ainutlaatuisen keittiön.
Tyypilliset argentiinalaisen keittiön ruoat
Tietysti argentiinalaisella gastronomialla on oma "tähtiruokansa", ei väliä missä osassa maata ollaan, puhumme tyypillisestä "asado criollo". "Asado criollo" erottuu valtavasta leikkuuvaihtoehtojen monimuotoisuudesta, siitä omistautumisesta, jonka "parrillero" - nimi, joka annetaan henkilölle, joka vastaa "asadon" valmistamisesta - antaa jokaiselle lihapaloille, lihansyöntitavoista. Kaikki tämä muodostaa ruoan, jota, ja voimme sanoa tämän täysin varmasti, ei voi maistaa yhdessäkään muussa maassa. Asado on yksi niistä argentiinalaisista ruokalajeista, jotka ovat jo ylittäneet gastronomian tullakseen "rituaaliksi", joka kokoaa perheitä, ystäviä, tuttuja, työkavereita, kaikki grillin ympärille.
Locro on toinen tyypillinen argentiinalainen ruokalaji. Tämä argentiinalaisen keittiön symboli perustuu valkoiseen maissiin ja kurpitsaan, yhdistettynä muihin ainesosiin, jotka muodostavat eräänlaisen "pata". Locro on ruoka, jolla on vahva espanjalainen vaikutus. Argentiinassa on lähes kalenteri locron kulutukselle, sillä se on ruoka, joka erottuu suurimmissa kansallisissa juhlapäivissä. Toukokuiset vallankumous, itsenäisyys ja työläisten päivä ovat päivämääriä, jolloin argentiinalaiset perheet kokoontuvat valtavan kuuman locro-padan ympärille, jota on seurattu herkullisella chilillä ja sipulilla valmistetulla mausteisella kastikkeella.
Emme halua unohtaa empanadoja tässä lyhyessä kiertueessa - jota laajennamme näillä sivuilla. Tämä on toinen argentiinalaisen keittiön ruokalaji, jolla on suuri espanjalainen vaikutus, mutta jota argentinalaiset ovat osanneet mukauttaa täydellisesti omiin tapoihinsa. Jokaisella maan alueella on ylpeästi oma empanada-reseptinsä: erittäin mausteinen, erittäin mieto, jotkut makeita, toiset paljon sipulia, joitakin mehukkaita, mutta kaikissa on liha täytteenä.
Lopuksi, vetoamme kiusauksen jumalaan puhuaksemme perinteisestä dulce de leche:stä, tuotteesta, jota on valmistettu kolonialismin ajoista. Dulce de lecheä syödään lusikalla, levitetään leivän päälle ja jos se on voin kanssa... Parempi! Mutta se on myös perinteisten dulce de leche -alfajoreiden täyte. Sen syömättömyys on kuin kieltäytyminen vierailemasta paratiisissa.
Näiltä sivuilta aloitamme matkan. Sen, joka vie meidät jokaiseen Argentiinan kolkkaan, läpi sen gastronomian. Siitä tulee pitkä matka, täynnä makuja ja tarinoita. Jokaisella argentiinalaisella ruokalajilla on paljon kerrottavaa ja nauttiaksemme niistä, riittää pelkästään kuvitella niitä.
Kautta Argentina Local Expert
