Italianainen vaikutus argentiinalaiseen keittiöön
🌍 Osa My Guide -verkostoa
Argentiina on yksi suurimmista pinta-alaltaan laajimmista maista Etelä-Amerikassa. Sitä tunnetaan myös siitä, että se on maa, josta suuri italialainen maahanmuutto syntyi, vaikuttaen näin Argentine kulttuuriin ja tietenkin sen keittiöön. Keskimääräinen argentiinalainen ei vain käytä italialaista sukunimeä, vaan myös syö italialaisesta kulttuurista peräisin olevia ruokia, mutta joillakin muunnoksilla, jotka vahvistavat sen kulttuurista identiteettiä. Tässä artikkelissa käsittelen italialaista vaikutusta argentiinalaiseen keittiöön.
Kuten useimmissa Latinalaisen Amerikan maissa, Argentiinan kulttuuri on tulos espanjalaisen ja alkuperäiskansojen kulttuurin sekoituksesta. Kuitenkin 1800-luvulla suuri italialainen maahanmuutto Argentiinaan nousi esiin. Tämä maahanmuutto oli seurausta useista syistä, jotka tapahtuivat Euroopan mantereella ja jotka vaikuttivat taloudellisesti Italiaan.
Tämä aiheutti sen, että 1800- ja 1900-lukujen välillä monet italialaiset pakotettiin lähtemään maastaan ja ylittämään valtameri etsien uusia mahdollisuuksia. Suurin osa maahanmuuttajista astui argentiinalaiselle maaperälle ja vaikutti täysin sen asukkaisiin, kehitttäen näin omat tapansa, perinteensä, kielensä ja taitonsa.
Tämän vuoksi arvioidaan, että suuri osa nykyisestä argentiinalaisesta väestöstä on italialaisista maahanmuuttajista polveutuvaa. Monet heistä kantavat italialaisia sukunimiä.
Ja aivan kuten se vaikutti heidän perinteisiinsä, se vaikutti myös heidän gastronomiansa. Yksi Argentiinassa suosituista italialaista vaikutusta omaavista ruoista on "argentiinalainen pizza". Tätä pizzaa syödään pääasiassa maan pääkaupungissa, jossa on suuri määrä pizzerioita, joiden omistajat ovat italialaista alkuperää.
"Argentiinalainen pizza" on tunnustettavissa sen paksummasta taikinapohjasta tai, kuten he sitä kutsuvat, "puolitastaikinasta". Tämän pizzan yleisin ainesosa on mozzarella-juusto, jota voidaan vaihdella lisäämällä oliiveja, tomaatinviipaleita, kinkkua ja paprikoita. Toinen argentiinalainen ruoka, jolla on italialainen vaikutus, on fugazzetta. Tämä ruoka keksittiin Juan Bacheron, genovalaisen kokin pojan, toimesta, joka avasi vuonna 1893 "Riachuelo"-nimisen leipomon Buenos Airesin La Boca -naapuristossa. He eivät vain tarjonneet pizzoja, vaan myös innovoivat ja loivat uusia ruokia liiketoimintansa kasvattamiseksi. Fugazzettaa pidetään pizzan varianttina, mutta siinä on sekoitus "focaccia" tai "fugazza". Sen esittely koostuu kahdesta taikinalevystä, jotka on täytetty juustolla ja päällystetty runsaalla sipulilla. Toinen Juan Bacheron keksintö on juustofugazza, joka koostuu leipätaikinasta, joka on päällystetty sipulilla, juustolla ja oliiveilla.
Ja koska puhumme argentiinalaisesta gastronomiasta, jolla on italialainen vaikutus, meidän ei pidä unohtaa pastaa tai nuudeleita. Pastaa on useita erilaisia, yleisin on nuudelit tucon ja raastetun juuston kanssa. Se kuulostaa tyypilliseltä italialaiselta aterialta, mutta siinä on se muunnos, että argentiinalaiset syövät sen valkoisen leivän kanssa, jota keskimääräinen italialainen ei olisi tehnyt.
Syy siihen, miksi argentiinalaiset kuluttavat pastaa leivän kanssa, on se, että leivän hinta oli jonkin aikaa suhteellisen alhainen ja tucon ylimäärän vuoksi he käyttivät leipää imeäkseen ylimääräisen. Sen sijaan Euroopan maissa leivän hinta oli erittäin korkea, joten he eivät käyttäneet sitä päivittäisten ruokien lisukkeena.
Mitä tulee pastan luokitteluun, se voidaan jakaa kolmeen: kuiviin pastoihin, tuoreisiin pastoihin ja täytettyihin pastoihin. Kuivat pastat olisivat kuivia pastoja, mikä on yleisin, koska niitä on helppo valmistaa ja valmistaa. Tunnetuimmat ovat nuudelit. Tuoreista pastoista löytyy myös nuudeleita, gnoccheja, spagettia ja muita. Ja täytetty pasta on ravioli, vaikka sen nopeasti pilaantuvien ominaisuuksien vuoksi se luokitellaan myös tuoreeksi pastaksi.
Yleisesti ottaen punakastiketta tai tucoa lisätään pastaan raastetun juuston kanssa. Kuitenkin myös muita kastikkeita voidaan lisätä, kuten valkokastike, roosa kastike, putanesca, portugalilainen kastike, pomarola ja béchamel. Vaikka alkuperäisiin italialaisiin pastoihin ei lisätä lihaa, argentiinalaiset yleensä tarjoavat sen paistettua naudanlihaa. Tässä tapauksessa he yleensä lisäävät grillikastiketta tai kreolista kastiketta. Salsa criolla koostuu silputusta sipulista, punaisista pippureista, tomaateista, etikasta ja öljystä.
Ja lopuksi, toinen Italiasta peräisin oleva ruoka, jota kulutetaan laajasti Argentiinassa, on polenta, joka koostuu keitetystä maissijauhosta ja sen koostumus on samanlainen kuin perunamuusi. Tätä ruokaa syödään yleensä kylmissä ilmastoissa ja sitä tarjoillaan yleensä tucon ja raastetun juuston kanssa. Polentassa on paljon kaloreita ja B-vitamiinia, mikä tekee siitä virkistävän ruoan. Siksi Argentiinassa on yleistä käyttää ilmausta "sinun täytyy olla polentaa" synonyyminä voimakkaalle tai iloiselle olemiselle.
Yhteenvetona, italialaisella kulttuurilla on ollut vaikutusta argentiinalaiseen gastronomiaan. Kuitenkin se on vaihdellut ajan myötä, muodostaen näin eron italialaisten ja argentiinalaisten ruokien välillä ja näin merkitsevästi oman kulttuurisen identiteettinsä.
Kuten useimmissa Latinalaisen Amerikan maissa, Argentiinan kulttuuri on tulos espanjalaisen ja alkuperäiskansojen kulttuurin sekoituksesta. Kuitenkin 1800-luvulla suuri italialainen maahanmuutto Argentiinaan nousi esiin. Tämä maahanmuutto oli seurausta useista syistä, jotka tapahtuivat Euroopan mantereella ja jotka vaikuttivat taloudellisesti Italiaan.
Tämä aiheutti sen, että 1800- ja 1900-lukujen välillä monet italialaiset pakotettiin lähtemään maastaan ja ylittämään valtameri etsien uusia mahdollisuuksia. Suurin osa maahanmuuttajista astui argentiinalaiselle maaperälle ja vaikutti täysin sen asukkaisiin, kehitttäen näin omat tapansa, perinteensä, kielensä ja taitonsa.
Tämän vuoksi arvioidaan, että suuri osa nykyisestä argentiinalaisesta väestöstä on italialaisista maahanmuuttajista polveutuvaa. Monet heistä kantavat italialaisia sukunimiä.
Ja aivan kuten se vaikutti heidän perinteisiinsä, se vaikutti myös heidän gastronomiansa. Yksi Argentiinassa suosituista italialaista vaikutusta omaavista ruoista on "argentiinalainen pizza". Tätä pizzaa syödään pääasiassa maan pääkaupungissa, jossa on suuri määrä pizzerioita, joiden omistajat ovat italialaista alkuperää.
"Argentiinalainen pizza" on tunnustettavissa sen paksummasta taikinapohjasta tai, kuten he sitä kutsuvat, "puolitastaikinasta". Tämän pizzan yleisin ainesosa on mozzarella-juusto, jota voidaan vaihdella lisäämällä oliiveja, tomaatinviipaleita, kinkkua ja paprikoita. Toinen argentiinalainen ruoka, jolla on italialainen vaikutus, on fugazzetta. Tämä ruoka keksittiin Juan Bacheron, genovalaisen kokin pojan, toimesta, joka avasi vuonna 1893 "Riachuelo"-nimisen leipomon Buenos Airesin La Boca -naapuristossa. He eivät vain tarjonneet pizzoja, vaan myös innovoivat ja loivat uusia ruokia liiketoimintansa kasvattamiseksi. Fugazzettaa pidetään pizzan varianttina, mutta siinä on sekoitus "focaccia" tai "fugazza". Sen esittely koostuu kahdesta taikinalevystä, jotka on täytetty juustolla ja päällystetty runsaalla sipulilla. Toinen Juan Bacheron keksintö on juustofugazza, joka koostuu leipätaikinasta, joka on päällystetty sipulilla, juustolla ja oliiveilla.
Ja koska puhumme argentiinalaisesta gastronomiasta, jolla on italialainen vaikutus, meidän ei pidä unohtaa pastaa tai nuudeleita. Pastaa on useita erilaisia, yleisin on nuudelit tucon ja raastetun juuston kanssa. Se kuulostaa tyypilliseltä italialaiselta aterialta, mutta siinä on se muunnos, että argentiinalaiset syövät sen valkoisen leivän kanssa, jota keskimääräinen italialainen ei olisi tehnyt.
Syy siihen, miksi argentiinalaiset kuluttavat pastaa leivän kanssa, on se, että leivän hinta oli jonkin aikaa suhteellisen alhainen ja tucon ylimäärän vuoksi he käyttivät leipää imeäkseen ylimääräisen. Sen sijaan Euroopan maissa leivän hinta oli erittäin korkea, joten he eivät käyttäneet sitä päivittäisten ruokien lisukkeena.
Mitä tulee pastan luokitteluun, se voidaan jakaa kolmeen: kuiviin pastoihin, tuoreisiin pastoihin ja täytettyihin pastoihin. Kuivat pastat olisivat kuivia pastoja, mikä on yleisin, koska niitä on helppo valmistaa ja valmistaa. Tunnetuimmat ovat nuudelit. Tuoreista pastoista löytyy myös nuudeleita, gnoccheja, spagettia ja muita. Ja täytetty pasta on ravioli, vaikka sen nopeasti pilaantuvien ominaisuuksien vuoksi se luokitellaan myös tuoreeksi pastaksi.
Yleisesti ottaen punakastiketta tai tucoa lisätään pastaan raastetun juuston kanssa. Kuitenkin myös muita kastikkeita voidaan lisätä, kuten valkokastike, roosa kastike, putanesca, portugalilainen kastike, pomarola ja béchamel. Vaikka alkuperäisiin italialaisiin pastoihin ei lisätä lihaa, argentiinalaiset yleensä tarjoavat sen paistettua naudanlihaa. Tässä tapauksessa he yleensä lisäävät grillikastiketta tai kreolista kastiketta. Salsa criolla koostuu silputusta sipulista, punaisista pippureista, tomaateista, etikasta ja öljystä.
Ja lopuksi, toinen Italiasta peräisin oleva ruoka, jota kulutetaan laajasti Argentiinassa, on polenta, joka koostuu keitetystä maissijauhosta ja sen koostumus on samanlainen kuin perunamuusi. Tätä ruokaa syödään yleensä kylmissä ilmastoissa ja sitä tarjoillaan yleensä tucon ja raastetun juuston kanssa. Polentassa on paljon kaloreita ja B-vitamiinia, mikä tekee siitä virkistävän ruoan. Siksi Argentiinassa on yleistä käyttää ilmausta "sinun täytyy olla polentaa" synonyyminä voimakkaalle tai iloiselle olemiselle.
Yhteenvetona, italialaisella kulttuurilla on ollut vaikutusta argentiinalaiseen gastronomiaan. Kuitenkin se on vaihdellut ajan myötä, muodostaen näin eron italialaisten ja argentiinalaisten ruokien välillä ja näin merkitsevästi oman kulttuurisen identiteettinsä.
Kautta Argentina Local Expert
